欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。
天天宅在家里，看着疫情报道，更加的不想出门了，不出门就要自己动手丰衣足食了。家里俩男人，老的喜欢吃饺子，隔三差五地就包点饺子吃，结果把小的吃的提意见了。人家要吃大米饭，还要给炒几个下饭菜，为了“一碗水端平”午餐就蒸了大米饭，炒了几个家常小菜，这里主要给大家介绍一下香菇油菜的家常做法。
在饭店里我们吃的香菇油菜基本上油菜都是整个菜叶，最多是从中间划开，然后用淡盐水煮熟后直接装盘，最后把炒好的香菇摆放在油菜上面，这样摆盘漂亮，吃起来也很好吃。不过在家里一般情况下我懒得那样去做，主要还是人老了，咀嚼能力不强，喜欢吃好爵的食物。
我做香菇油菜喜欢把油菜切成小段，香菇切成薄片，切好的香菇焯水，油菜提前用盐水浸泡后清洗干净。锅中烧油，油热后放入葱蒜爆香，爆出香味后放入油菜翻炒均匀，翻炒均匀后加入适量的生抽调味，然后加入香菇翻炒均匀，最后加入适量的蚝油和食盐翻炒均匀即可出锅装盘。下面就给大家详细地介绍一下我的具体做法。
第一、准备好做菜需要的香菇和油菜，香菇切去根部，油菜摘干净。
把油菜用清水冲洗干净后用淡盐水浸泡半小时左右，然后捞出冲洗一下后滤干水分备用。
香菇清洗干净后切成薄片，我喜欢切一个香菇花装饰菜盘，不喜欢的直接都切片就可以了。
切好的油菜和香菇备用。（香菇用开水焯一下比较健康。我习惯用开水焯一下再用）
把大葱、大蒜剥干净后清洗干净，然后大葱切成葱花、大蒜切成薄片备用。
第二、准备好所需的材料后开始炒菜。开火做锅，锅热后加入适量的食用油，油烧热后加入葱蒜爆炒出葱蒜的香味。
第三、爆出葱蒜的香味后加入切好的油菜，翻炒均匀。
第四、翻炒均匀后加入适量的生抽，继续翻炒均匀。
第五、油菜翻炒均匀后加入炒过水的香菇。
第六、加入适量的蚝油和盐调味，翻炒均匀即可。
第七、翻炒均匀后就可以装盘上桌了。
香菇油菜装盘后喜欢点缀一下的可以适当地点缀一下，我是在旁边点缀了几个胡萝卜片，香菇花直接放在上面就可以了。
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