安徽是一个具有南北气质的省份。淮河和长江将安徽分成三个部分，每年，淮河以南的春耕都很忙，淮河以北的皖中居民刚刚结束时光的供暖。长江以南的皖南是多山的，人多地少，山区的自然环境不适合种植农作物，产品丰富，是皖南居民的传统业态。徽商是中国和大商帮之一，几百年来，他们一直是中国商业的主导者，例如，晚清著名的“红顶商人”胡雪岩是皖南绩溪。
因为徽州地区有着深厚的文化底蕴，为了获得与其经济地位相称的社会地位，成功的徽商进进出出谈心，饮食更讲究，营造了一种暂时的氛围。直到一些饮食习惯仍然影响着当地的日常风俗习惯。每年的三份是安徽油菜花盛开的季节，但对于食物来说，比油菜花更迷人的是各种徽派小吃。
餐桌上安徽没有显著差异
除了淮北平原，当皖中皖南的人在同一张桌子上吃饭时，大米和小麦之间不会有竞争，虽然这两个地区被长江隔开，但他们的地理环境非常相似：在丘陵地区大面积种植水稻；山区生产杂粮和茶叶等作物；都有河湖，全年供水恒定。
帮了大忙
这两个地方都可以看到散布在山上的梯田，如春天的碧海和秋天的金黄，稻浪是两地非常常见的景观。在合肥市的庐江县下，有中国中国大陆唯一的水稻家族博物馆，当地的稻田景观和油菜花一样出名。徽州地区富含稻花米，香、软、鲜美，久负盛名。在安徽中，吃蛋糕和蛋糕几乎离不开水稻的育种。山芬圆子、大九家、小红头、三河粽子、石头、香椿馃、毛豆抓饼、冬瓜饺子、鱼皮蟹黄饺子……这些地方小吃都与大米有关，品种繁多。
庐江小红头
例如，在安庆中，当地人将糯米和大米按比例取出，蒸干后，放入油锅里炸成炒饭。如果家里有贵宾不留下来吃饭，他们通常会沏茶。当地人说茶是用鸡蛋在糖水里煎的，这是方便和简单的制作，俗称“糖鸡蛋”，以表示对客人的尊重。过去，农民杀鸡很少见，如果鸡是煮熟的，桌上一定有一道鸡汤和炒饭，这是安庆的一种特殊食物。
嵌字豆糖——一种“咬文嚼字”零食
安徽中的“徽”给了人们很大的想象空间，她是徽州的古老，皖菜有八大菜系，自然是美食天堂。根据《徽州府志》，古代徽州共生产了33种水稻，其中籼稻10种，粳稻16种，糯米7种。米饭不像面条那么可塑，但是米饭磨成粉，米饭食物除了米饭和粥之外，还有各种变化。
其中最突出的是被评为非物质文化遗产的“字豆糖”。这种零食的原料很简单，只使用糯米，麦芽，大豆和黑芝麻，然而却的制作工艺巧妙，没有多年的手工传承，很难把豆糖的字迹弄清楚、整齐。
将麦芽糖煮成糖浆，与黄豆粉混合形成“纸”，黑色字符为芝麻粉末。如果你想让“豆糖”这个词先做“纸”，然后写在上面，他们在制造时是完全集成的，先用木夹板将黑、黄两种原料加工成糖条，然后按汉字的笔画顺序将糖条配好，压模后用刀切成薄片。豆糖这个词的汉字主要是“富贵、发财、吉祥、福”，把这些汉字，连含甜糖的食物放进嘴里，是徽州人最简单、最真实的愿望。
黄山薄饼：的徽州口味
如果说豆糖的观赏意义大于吃，那么黄山煎饼就是徽州的零食。黄山煎饼体积小，看起来有点像螃蟹的背壳，金黄的颜色与蟹黄相似，所以也叫“蟹壳黄烧饼”。他和北方的煎饼不一样，蛋糕和馅料是一体的，面团分层薄，酥脆，油腻不腻。馅料是咸的李子蔬菜肉，买的时候，也可以根据顾客的口味来确定梅菜和肉的比例，很灵活，就像徽商的精明生意。
走在徽州的街道上，你不需要搜索他，你总是可以找到一个蛋糕摊跟随薄饼的味道。如上所述，馅料可以自己决定，味道也不会太差。
受欢迎的“淘宝一姐”薇娅是罗永浩老师首次直播“带货”，同时，还举行了薇娅的直播，两个大网红之间的竞争被网友称为“神仙斗法”。当罗先生在客厅吃到某品牌的“网红“面包时，薇娅摆出了黄山烧饼，自然是秒被抢光。被文人形容为“薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎”黄山薄煎饼时，作为徽派小吃的代表，你可以在几秒钟内杀死网红蛋糕。