紫油菜苔是一种低脂肪高纤维的绿色产品，紫油菜苔中含有的膳食纤维能与人体内的胆酸盐相结合，能抑制人体对胆固醇的吸收，分解体内积存的甘油三脂，常食用紫油菜苔不会出现肥胖，还能预防高血脂发生。紫油菜苔中含有大量的维生素C可以预防衰老，经常熬夜或者高血压的朋友可以多吃一些紫油菜苔。
做一道好吃又营养炝炒油菜苔，我们需要准备一把适量的紫油菜苔，洗干净然后切陈合适的大小，有时间的可以用手摘菜，这样的摘出来的紫油菜苔会更好吃。
起锅烧油，油温汽车热下干辣椒节和蒜沫爆香，注意不要把干辣椒炒糊了，辣椒变色即可。
干辣椒节和蒜沫爆香了下紫油菜苔，翻炒均匀加入盐和鸡精，当紫油菜苔炒出紫油菜苔特有的香气时撒上一把葱花，翻炒均匀就可以出锅了，紫油菜苔不要炒太熟，太熟会失去清脆爽口的口感。
这样一道香喷喷的炝炒油菜苔就出锅了，清脆爽口又可以预防衰老和高血压，喜欢的朋友可以