大家好，我们女同胞在家里每天扮演着妈妈和老婆的角色，下班后给家人准备爱心晚餐，日复一日，年复一年，对家人的爱没有一丝减少，可这晚餐今天不知道该做什么了。既要让家人吃的健康营养，又要迎合全家人的口味，这家里的“大厨”也蛮难当的！
儿子爱吃肉，是真正的无肉不欢，闺女爱吃素，老公要很晚才能下班。晚餐做什么能让全家人都满意，也要花一番心思呢！
突然间灵感一闪，儿子不是爱吃肉吗？那我就给他炒一个经典菜，这个菜我小时候就爱吃，厨师老爸经常给我做，它叫做鱼香肉丝。我多多的给菜里放肉丝，让他吃个够，里面也有蔬菜，既能解馋又补充了维生素。闺女爱吃素，就做一个香菇油菜，清淡的蒜香口味她肯定满意。早上我们吃剩的米饭还有不少，我把米饭热好，再把两个菜炒好浇在米饭上，这不就成了鱼香肉丝盖饭和香菇油菜盖饭了吗！我们吃完了，给老公留一盘，等他回家把这菜在微波炉里一热，老公的晚餐也解决了，这个想法蛮不错的，哈哈。下面我们就开始做吧。
两种盖浇饭所用到的材料：瘦肉丝克，青椒1个，胡萝卜半根，木耳适量，油菜1把，大点儿的香菇2个。辅料是葱，姜，蒜，红辣椒，盐，酱油，料酒，豆瓣酱，淀粉，鸡蛋清，食用油。
鱼香肉丝盖饭的做法：
1.取瘦肉丝克，用清水把它泡一下，去除肉丝里面的血水，把肉丝清洗干净，接着往肉丝里面放盐，酱油，料酒，半个鸡蛋清，适量淀粉，用手把它抓匀。最后稍微放一点点油，再抓一下，放油是为了炒肉丝的时候不粘锅。
2.把一小把黑木耳提前泡发，用刀去掉蒂切成细丝。青椒一个清净，切丝备用，胡萝卜半块洗净切丝。
3.锅里烧水，水开后放入适量盐和食用油，依次把青椒丝，胡萝卜丝，木耳丝焯熟备用。
4.点火把锅烧热，再倒入食用油，马上放入肉丝翻炒，把肉丝炒熟铲出。
5.取一个小碗，碗里放适量盐，少量酱油，淀粉加水搅拌均匀，勾芡的料汁做好了。再准备两个小碗，把提前热好的米饭装在碗里，压实，扣在盘子上。
6.葱，姜，蒜切成碎末，红辣椒切成段，起锅烧油，油热后放葱，姜，蒜，红辣椒炒出香味后，再放一勺豆瓣酱翻炒，炒出红油的时候把所有的蔬菜丝和肉丝一起倒进锅里翻炒几下，再倒入我们之前调好的料汁，快速翻炒几下，加香油出锅，把菜浇在米饭上，鱼香肉丝盖饭就做好了。
香菇油菜盖饭的做法：
1.把1把油菜洗净，香菇2个去掉蒂洗净，用刀切成片。
2.把香菇和油菜焯熟。锅里烧油，油热后放葱，姜，蒜末炒出香味儿，接着放香菇和油菜翻炒几下，倒进去剩下的料汁翻炒出锅，把菜浇在米饭上，香菇油菜盖饭也做好了。
这两种盖饭都是家常做法，一盘里有饭又有菜，简单好学，朋友们都可以做。鱼香肉丝盖饭儿子最喜欢，满意的笑挂在他的小脸儿上，他们高兴我也高兴，哈哈。
小贴士：
1.如果有条件的话，瘦肉买整块的，自己切丝。这样我们可以挑选质量最好的肉来买，直接买的肉丝里面往往掺杂着杂肉。
2.蔬菜焯水的时候我们不要怕麻烦，看到水的颜色变深了之后就要换一下水。如果几种素菜都用一锅水焯的话，它的颜色就不漂亮了。
3.焯蔬菜的水里加上一点食盐，一点食用油焯出来的菜色泽鲜亮。
4.我家不爱吃甜，鱼香肉丝我做的咸辣味儿的，爱吃酸甜味儿的朋友少放辣椒，再放点白糖和白醋，炒出来就是酸酸甜甜的鱼香肉丝盖饭了。