提到油菜，大家都很熟悉。油菜又叫油白菜，原产于我国，是我们平时生活中最常吃到的青菜。除了吃之外，油菜花的盛开也是一条亮丽的风景线。之所以被称之为油菜，就是因为这种菜的籽可以榨油。榨出的菜籽油更是别有一番风味。
无论是炒着吃还是当做摆盘的配菜，油菜在许多人心中的形象就是一颗绿色的青菜。但是，有一种油菜却是紫色的你见过吗？这就是我们要说的紫油菜。
紫油菜，是油菜的杂交品种。除了具有普通油菜具有的一切优点之外，紫油菜的营养价值却是同类蔬菜的佼佼者。紫油菜富含膳食纤维和花青素，而且含有大量的维生素A和维生素C。铁和钙的含量也非常的高。十分有助于增强身体的免疫力。另外，紫油菜还是减肥的佳品。
紫油菜的叶片为紫色，具有很高的观赏价值。所以除了用作食用之外，紫油菜还被当做盆栽种植。更有心思缜密的商家，将观赏和食用合二为一，将绿色无污染的紫油菜种在花盆中，放在高档酒店供顾客选择。各大酒店也很满意这种顾客自己挑选食材的方式。
紫油菜对生长条件要求并不严格，而且抗病能力强。和普通油菜一样，紫油菜选择在每年的3月份播种。植株高20厘米左右。基本四十到五十天就可以收获，亩产在公斤左右。
紫色油菜基本上在全国都可以种植，目前种植的规模不大，各大菜市场很少有紫油菜的出现，这也造成了市场供不应求的局面。但是现在供不应求不代表以后也供不应求，想要大规模种植的朋友还需做好市场调研。不过，只是小规模的种植还是可以考虑的，无论是用来小规模出售，或是做成盆栽，都是不错的选择。
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