提到油菜花的颜色，人们的印象就是金黄色的。而在江西农业大学的一块试验地里的油菜花，不仅有黄色的，还有暗红、白色、紫色、橘红、粉红、黄白等颜色。
试验田的负责人江西农业大学青年教授付东辉介绍说，在去年17种颜色的基础上，他和团队又培育出10种颜色的油菜花，目前，一些成熟的品种已经“投身”新农村建设和部分景区。
婺源油菜花海是江西旅游的一张名片，其它地方的油菜花经济也迅猛发展，如何让观光型油菜花的花色不单一？付东辉介绍，从年开始，他就开始培育彩色油菜花，从最初只有几种颜色，到去年的17种颜色，今年已达到27种颜色，其中有13种已经达到稳定状态，成为新一代油菜花海旅游新产品。
目前，江西已经有新余、婺源等10个县市引进了彩色油菜花，取得了非常明显的效果。
付东辉向记者介绍说，彩色油菜花并不是转基因育种，而是采用传统育种方法培育而成的，“在四川省什邡市李孝楠老师提供花粉的基础上，我将花粉与优良材料杂交、回交和自交等多种选育方法，使不同花色基因重新组合，促使油菜花的花色种类不断更新。”
付东辉说，彩色油菜花既可观赏也可采收油菜籽，产量和普通的油菜花差不多，并且这些彩色油菜花可以制作成花茶进行饮用。