春天的三月，遍地都是黄灿灿的油菜花，吸引着无数的人儿出来采春、踏青，好一片热闹非凡的景象。油菜花海美不胜收，那么大家知不知道，油菜的嫩尖和嫩叶洗净嫩嫩的茎都可以做成不错的美食哦，味道超级棒，在我们老家，很多田间地头路边总能看到几枝或者一小片自己长出来的油菜花，在它们刚刚准备开花或者是刚开的时候，随手采摘些嫩嫩叶茎，回到家就可以做出几种不同口味的美味的野菜佳肴，让人垂涎欲滴，一起看看吧，也许有一款是你喜欢的那！
做法一：凉拌油菜花叶茎：
用料：油菜花嫩叶嫩茎、蒜沫、盐、味精、醋、花椒油。
做法1，将新鲜的油菜花摘好；，将洗干净的油菜花用盐水泡一至二个小时，这样可以去掉油菜花的涩味。
2，将盐水泡好的油菜花用清水洗一下，放入开水中氽一下，速度要快，放入开水中就捞出来，时间长了，油菜花的香味就没了。
3，将用开水氽好的油菜花用凉开水冲一下，挤干水分，放入蒜沫，盐，味精，醋和花椒油即可。
喜欢吃辣的可以再放点小米椒或者辣椒油！
做法二：水腌油菜花：
用料：油菜花g、米汤ml
做法：1，采摘好的油菜花挑拣一下，去掉老茎，放入盐水清洗。
2，水烧开，放入清洗好的油菜花焯一下水，变色后捞出放到凉水盆中，有助于保持颜色鲜亮。
3，腌菜罐事先用开水煮过、高温消毒，去除油渍。
4，把过凉水的油菜花放入罐中，倒入米汤没过油菜花，加盖密封，常温4-5天自然发酵完成成为酸菜。
5，发酵完成食用时，可添加辣椒、蒜末等调味品凉拌，或者跟肉片一起清炒都是不错的。
做法三：清炒油菜花：
用料：油菜花，蒜，葱，干辣椒，盐，油
做法：1，我们先把我们准备好的油菜花洗干净，然后再把油菜花的老茎给去掉，接着再把油菜花切成大小合适的小节，然后我们再拿来一盆清水，加入一些盐，把油菜花放入清水中浸泡几分钟，等到清洗干净之后，再把油菜花捞出来沥干水分。
2，然后再把我们准备好的蒜切成蒜末，把葱和干辣椒将也全部都切好。
3，现在我们在起锅，在锅中放入一些油，等到锅里的油热了之后，再把我们准备好的蒜末，花椒，干辣椒，全部放入锅中爆香。
4，然后在把我们已经准备好的油菜花放入锅中用大火，快速的翻炒三四分钟左右，等到油菜花变色之后，再往锅中加入一些盐，继续翻炒，等到油菜花被彻底炒熟之后，就可以盛出来了。
做法四，油菜花炒肉：
用料：油菜花g、猪肉50g、油适量、盐适量、蚝油微量。
做法：1，油菜花摘洗干净，放入盐水中浸泡一会，然后放入开水中焯一下，捞出过一下冷水，捞出沥干水分切段备用，猪肉切洗净切片，倒入碗中，加入少许白糖，味极鲜，料酒，葱姜蒜，腌二十分钟备用。
2，锅中放少许油后加入腌好的肉片儿炒至断生。
3，接着放入油菜花，炒至变软。
4，加入少许盐，蚝油调味即可出锅。
做法五，油菜花炒木耳：
油菜花怎么做好吃：油菜花炒木耳
用料：：油菜花g、黑木耳50g、植物油适量、盐适量、猪油适量、鸡精适量、生抽适量。
做法：1，油菜花洗干净，过开水焯一下捞出过凉水控水，切段备用，泡发的木耳洗净，去蒂。
2，锅内放入适量植物油，再放入少许猪油。
3，放入木耳翻炒一下再放入油菜花翻炒。
4，加少许清水，煮半分钟，放入少许生抽，适量盐，少许鸡精，炒匀，出锅即可享用。
怎么样有没有你喜欢的口味那，一起试试吧！
小贴士：油菜花全身是宝，花开时可供观赏，花采集花粉做蜂蜜，结子后可以打花籽油，嫩茎叶可做菜食用，怎么样，很棒吧！