哈喽大家好，今天小编要给大家推荐的是一道美食的做法，大家猜猜看是一道什么美食，好了，就不卖弯子了，当然是超级好吃美味的油泼面啦，想必不止我一个人觉得好吃吧，那下面我们开始来准备下面油泼面所需要的食材吧有高筋的大麦面粉适量、香菜适量、大葱适量、大蒜适量、生姜适量、辣椒面适量、食用油适量、食用盐适量、生抽适量、味精适量、鸡粉适量、香油适量、醋适量、油菜适量、干辣椒适量、绿豆芽适量、青菜适量、韭菜1把、花椒粉适量即可。
首先第一步我们先来和大麦面粉吧，把面粉倒在盆子里加入适量的温水和食用盐适量搅拌开，温水要一点一点的倒入不要太快啊，揉搓成面团，加温水的时候要注意不能太干也不能太稀不然很难揉搓成光滑的面团，揉好以后盖起来放在一旁发酵2个小时即可，时间到了以后我们打开放进完成的面搓揉搓好的面团它的表皮是发亮的很有弹性，接着我们再把面团表皮涂抹少许食用油然后放在我们的菜板上当然菜板上也要拍上少许的食用油接着我们再用力的用手搓成长圆形，接着再用菜刀把长圆形的面切成一个又一个的圆圈，我们再拿来擀面当把面圈擀成圆圆的一个又一个的大面片，然后再把面片放在盘里发酵半个小时即可。
第二步我们再来把香菜清洗干净切段，大葱清洗干净切成花，生姜切沫，大蒜是清洗干净同样切沫，油菜掰开清洗干净备用，干辣椒切成段，韭菜清洗干净切成段，绿豆芽去根清洗干净备用，现在我们再找来锅，锅中加满清水再把清水烧沸腾大开锅盖倒入适量的食用盐和食用油再把我们刚刚清洗干净备用的青菜放进沸腾的水里烫，烫熟捞出来接着再把烫好的青菜放进凉水里冲一下再捞出来放在一旁备用，接着我们再把备用的绿豆芽倒入沸腾的锅里煮熟，紧接着再捞出来用凉水冲洗一下捞出放在一旁备用，韭菜也是同样方法烫凉水滚一下捞出备用即可。
下面第三步我们再找来一个空碗把适量的辣椒面倒进碗里放在一旁先备用，接着打开炒锅把食用油烧热接着再关火小心的把炒锅里面的食用油倒进我们刚刚放在碗里一旁备用的辣椒面要一点一点的慢慢浇在碗里手里拿一根筷子搅拌着，一定要小心慢点，搅拌好以后再加入首先的冷水搅拌开备用即可。第四步我们现在先来打开锅烧水然后再将发酵好的面片都拿出来放在菜板上再用菜刀把圆面片切成一个细条一个细一条的再用手向外拉扯一下，接着打开锅盖再把拉扯好的面条放进沸腾的热锅里煮熟即可。
第六步我们再把煮熟的面条关火捞出来放到碗里面条上面我们再把之前煮好的绿豆芽、青菜、韭菜、香菜段、大蒜沫放进碗里再倒入我们炸好的油泼辣椒粉，接着再倒入适量的鸡精、食用盐适量、醋适量即可，然后我们再把炒锅打开把适量的食用油烧热关火即可再把烧热的食用油倒在碗里翻炒开就行啦，口味真是赞。那下面就要和大家说再见了，拜拜。