亚麻籽油
优点：亚麻籽油中的必需脂肪酸亚麻酸含量达50%以上，远远高于深海鱼油、核桃以及松子，堪称“陆地鱼油”。亚麻酸具有增强智力、记忆力、逻辑思维能力和保护视力的功能。亚麻酸还能调整血脂异常，抑制血小板聚集，防止血栓形成，并抑制癌细胞的产生和转移。
缺点：亚麻籽油不耐高温。
建议：儿童、孕产妇、老人、女人、白领、易疲劳人群、体质差人群、肥胖人群、三高人群等可以选择亚麻籽油，对智力发育、延缓记忆力下降有好处，对女性有很大的好处，对工作压力大的都市工作人群和频繁脑力劳动者都有好处，对肥胖和三高人群都有显著的效果。亚麻油不饱和程度太高，最好用于凉拌。
菜籽油
优点：菜籽油的营养价值是多方面的。首先，它含有的必需脂肪酸亚麻酸比例仅次于胡麻油。其次，菜籽油含有对身体有益的甾醇。甾醇具有降低胆固醇、降低心血管疾病、抗癌等生理功能。最后，多酚含量高，具有降低胆固醇、清除自由基、抗肿瘤等生物活性，是一种天然抗氧化剂来源。此外，菜籽油还富含维生素E、类胡萝卜素以及硒、铁等微量元素。
缺点：从前有研究指出，菜籽油是传统的“双高”(高芥酸、高硫苷)油，但经过优质育种攻关，现已实现油菜“双低”品质改良，即芥酸含量低、硫甙含量低。所以，大家吃菜籽油已经不必担心高芥酸了。
建议：建议尽量买小瓶装，开瓶后要尽快食用，放置过久，其中的多不饱和脂肪酸容易被空气中的氧气氧化破坏，产生对人体不利的物质。
亚麻籽油里含有丰富的单不饱和脂肪酸,菜籽油里是饱和脂肪酸.前者是降血压有好处,吃多吃少不会对人体有太大的伤害,后者吃多了会容易血脂高血压高..
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