寒潮影响下，对设施农业和南方种植的露地蔬菜、经济果树都是一个巨大的考验。建议农民要做好设施农业棚舍的防风加固以及增温和保湿工作了，同时南方对于已经成熟的林果，要及时采摘，对来不及采摘的要采用覆盖、烟熏等方式，防止寒冻害的影响在果园扩大。
南方是我国重要的经济类油菜种植区，寒潮对油菜的成长有很大影响。油菜的冬季主要冻害，主要是叶片受冻以及大苗髓腔受冻两种。叶片受冻很好理解，而大苗髓腔受冻，指的是根茎较粗的菜苗，因为寒潮的影响，髓腔位置受到冻害，进而无法或者很少能吸取到来自根部的影响，造成减产的情况。减产主要表现在油菜生长的三个阶段，体现为3种冻害类型。
冻害一：一般来说，土壤水分充足时候，油菜的根茎在0.6厘米到0.8厘米之间的植株，抗冻能力是最强的。那你肯定自然的去认为，比这个根茎粗细更粗的油菜抗冻能力会更强，那么你错了。根茎粗度在1.1厘米以下的油菜大苗，在地面温度零下8度的时候，相对湿度小于50%的时候，髓腔就会受到冻害，这个数值并不是确定的，和环境温度和湿度的变化很有关系。一般温度越低，油菜的冻害就越重，最严重的时候，油菜苗会被冻裂，造成髓腔组织坏死，甚至会直接倒下或者死亡。
冻害二：北方冷空气活动最为活跃的几个月里，发生寒潮时的影响一般只能维持1到3天，但就是在这1到3天内，经常会出现由温暖如春到一秒入冬的转变，气温上的降温幅度超过10度，如果油菜苗在它全部生长阶段中还没有经历过抗寒，或者说这个品种的油菜苗抗寒性较差，一旦遭遇这种天气，就难以长成壮苗。直接影响就表现在了产量上。
冻害三：油菜生长最重要的时刻就是在返青抽薹阶段，这一段时间因为强降温而发生霜冻害。天气逐渐回暖之后，南方的油菜就进入到了返青抽薹阶段，这时期的油菜体内因为热量的集聚，会有抽薹、现蕾和开花的需要，但也正是因此耗费了大量的体内能量，使得自身抗寒能力大降，遇到0度以下低温时候就极容易受冻害。受冻害之后，已经开花的油菜会因为低温，花朵结而不实，甚至花蕾脱落和分段结荚，影响产量。但这个时期对产量的影响和幼苗期对产量的影响来看，要小得多。
那如何才能有效预防油菜冻害呢？
首先，油菜在一般的水肥条件下，直播油菜需要80天以上，才能与移栽油菜有一样的抗冻能力。但直播油菜时间晚，抗冻力也比不上移栽油菜。所以油菜以育苗移栽为主。并且除了要考虑油菜的产量外，还需要考虑油菜的抗寒抗冻，因地制宜选择抗冻品种。
其次，除了油菜品种抗冻外，在入冬前，把油菜育成壮苗，也就是冬前育成总出叶片数在16片作用，根茎粗约0.8厘米，距离地面高小鱼5厘米的菜苗。这种菜苗比较壮，抗冻能力较为出众。
再次，在冬季气温偏高时候，对种植油菜的土壤要适时冬灌，保持土壤相对湿度在80%以上，防止因强降温造成冻害，进而死苗。
最后，还可以采用地形优势来培育防冻油菜。方法是沟栽油菜的方法：把油菜移栽或者直播到10厘米左右的沟行内，把平栽油菜，变成了小高垄栽培。这样就能利用地形无形中改变了小气候，形成了有利于油菜生长的水热条件，把油菜的主体部位掩藏于地形之内，在严冬时候避免冻害。并且在寒潮来前，用烟熏、田间撒施薄层的谷壳或者草木灰，以及对越冬期间的抽薹开花油菜采取早摘薹的方式，都能起到保温和防冻害的效果。