爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，千门万户曈曈日，总把新桃换旧符！今天是大年三十除夕夜，家家户户都在忙活着这一年的重头戏——年夜饭，我家也不例外！
精选了10道美食，5荤5素，再加上汤和饺子，一共12道，成就一桌美味年夜饭，虽然不能回老家过年，但咱们留在北京原地过年的小家庭也不能随便凑合年夜饭！
做法要健康少油，不煎不炸，简单家常的味道才是过年最需要的，来看看我都准备了哪些菜吧！
第一道：地锅鸡贴饼子。
新年吃鸡，大吉大利。这是一道家乡特色菜，每年回老家必吃的一道地方美食，苏北和皖北地区的人应该都很熟悉了。这道菜，必须要用村里养的土鸡烧出来才好吃，在山东的朋友给我寄来了她们家的土鸡，刚好用来制作这道菜，不过需要炖得时间长一些。如果用肉鸡则可以省很多时间，不过没有土鸡炖出来的香。每逢佳节倍思亲，过年就要吃家乡菜！
第二道菜：清蒸鲈鱼
除夕年夜饭的餐桌上不能没有鱼，寓意年年有余（鱼），清蒸最美味，清淡营养做法简单。鲈鱼肉质鲜嫩，刺少味美，营养丰富，老人孩子都适合吃。
第三道菜：胡萝卜焖羊肉
喜气洋洋（羊）过大年，羊肉也是必须的。做法也比较简单，主要调味料就是红烧酱油和鲜味酱油，出锅前加些冰糖可以让羊肉色泽更油亮好看，搭配胡萝卜和油菜，好看又好吃。
第四道菜：酱牛肉酱猪耳朵
这两道美食一直都是年夜饭的标配，尤其是家里有人喝酒，这就是最好的下酒菜。今年的酱牛肉和酱猪耳朵都是我亲手做的，打电话和老妈聊天时说起，老妈都说没想到我现在会做这么多菜，居然连酱牛肉酱猪耳朵都能做得出来了。
第五道菜：三鲜玉子豆腐
虾仁、玉子豆腐，再搭配西兰花和胡萝卜，鲜味十足，又香又嫩，尤其是里面的玉子豆腐，软软嫩嫩又入味，特别适合老人孩子食用。年夜饭是家庭的团圆饭，每个家庭里都是有老有小，口味各不一样，自然都是要照顾到才好。
第六道菜：素鲍鱼（香菇油菜）
老公看到这道菜直夸媳妇做得好，把普通的香菇油菜做出鲍鱼的感觉，对素食爱好者来说，这道菜绝对满意。年夜饭都是在大年三十晚上吃的，不宜吃太多肉食。香菇口感软嫩，经过烹饪后有食肉的感觉，再加上小油菜的摆盘，这道菜好吃又好看。
第七道菜：荷塘小炒
依然还是清淡口味的家常菜，这次的食材搭配有莲藕、虾仁、荷兰豆、黑木耳、胡萝卜。这几种食材的口感都是又脆又嫩，颜色搭配得很丰富。年夜饭喜欢五彩缤纷的感觉，这道菜就很适合。
第八道菜：花开富贵干豆腐卷
用两张豆皮做了一盘豆腐卷，像盛开的花朵一样，连我家的小朋友都惊叹不已，说妈妈太会做菜了！听到这样的夸奖，我心里还是美滋滋的。
第九道菜：姜末松花蛋
快手凉菜一道，分分钟做出来，同时也是一道极受欢迎的下酒菜。我小时候的春节，这道菜是经常出现的，做得快又省事，把松花蛋去壳切成小块，放点姜末，淋上生抽酱油和香油就能上桌了。如今这道美食也传承到我家的年夜饭餐桌了，即使不喝酒，我也想摆上这道菜。
第十道菜：炸花生米
这道菜同样也是记忆中的美食，每次看到这道菜都会想起小时候，爸爸和爷爷坐在餐桌边喝酒聊天，下酒菜之一就是炸花生米，炸熟的花生米撒上盐或者白糖都很好吃。
再来一锅开胃汤，我家女儿特别喜欢的番茄青菜蛋花汤，口味酸甜，营养开胃，好喝又好做。年夜饭虽然好，但是做太多饭菜对下厨的妈妈来说有点儿辛苦，简单快手的营养汤最合适了。
年夜饭的重头戏，就是一锅猪肉白菜虾仁馅的饺子，白菜寓意“百财”，北方人过年吃得最多的食材就是白菜，营养好，价格又不贵，和猪肉馅、虾仁搭配在一起包饺子，鲜味十足。咬一口饺子，讨一个喜庆的好彩头，愿新的一年里事事皆如意，财源滚滚来！
这十道家常美食，荤素搭配营养健康，寓意美好做法简单。初一之后，大部分人家里也会陆续有客来访，复刻一份做待客菜也是不错的。
过年了，我在此祝您新年快乐，事事如意，阖家安康！不知道您家的年夜饭菜单都有哪些美食呢？欢迎来晒晒！
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！