现在正是3伏天，最热的时候，孩子不爱吃饭，当妈的肯定着急。不过今天你看了这篇文章算是有福了，今天给大家推荐3道菜。自从给孩子做了这三道菜，上桌孩子抢着吃，特别下饭，制作方便、简单。下面一起跟随小美一起看看这3道菜的制作方法吧。
1.鱼香茄子是一道极为下饭的健康素菜，其味道鲜香，口感软糯，特别美味。鱼香茄子怎么做?给大家分享一道做法简单，油少，鲜美又开胃的鱼香茄子做法!
材料:
茄子、蒜、葱、姜、干辣椒
做法:
茄子洗干净，切滚刀块，放入盆中，加入适量盐拌均匀腌制半小时至变软，抓干水分，放入适量玉米淀粉拌均匀。热锅下入较多油，油热后，倒入茄子炸至金黄色，出锅控油装碟。取一只碗加入1勺香醋，半勺糖，半勺淀粉，半勺生抽，1勺料酒，葱花，蒜末，姜末，适量盐拌成调料。
热锅下入少许油，油热后，舀入一勺豆瓣酱，炒出红油，放入干辣椒炒香，倒入炸茄子翻炒一会。倒入调料微微烧开，翻炒收汁即可关火，盛碟。
二：滑蛋虾仁
滑蛋虾仁是孩子们最爱的下饭菜。而且虾仁富含蛋白质，钙，磷等丰富物质，可以促进小孩生长发育!下面给大家分享一下鲜美嫩滑的滑蛋虾仁具体做法!
材料:虾仁、鸡蛋、姜片，葱白末做法:虾仁洗干净，沥干水分，用牙签挑掉虾线，放入碗中，加入几滴料酒，姜片，少许油拌均匀腌制十分钟。鸡蛋打入碗中，加入适量盐，胡椒粉，葱白末打成鸡蛋液。待虾仁腌制好后，去掉姜片。
热锅下入两勺油，油热后，倒入虾仁滑炒，炒至虾仁变红色。倒入鸡蛋液，改为中小火，稍凝固时，用锅铲轻轻从边缘向里面推动，直至全部凝固，变成嫩嫩的金黄色即可关火，盛碟。
三：香菇油菜油菜不仅热量低，还富含钙，维生素，膳食纤维等营养，有利于身体吸收，促进消化，排毒护脏!
油菜怎么做好吃?香菇油菜堪称绝佳搭配的美味，而且香菇嫩滑，鲜香美味，营养丰富，两者搭配一起更加营养又美味。下面给大家分享一下鲜美又开胃的香菇油菜做法!
材料:
上海菜、鲜香菇、蒜、姜、葱
做法:
上海菜洗干净，一棵切成四份;鲜香菇浸泡十分钟洗干净，切开;蒜剁成蒜末，姜切姜末，葱切葱花。锅里加入清水，少许油，适量盐烧开，放入上海青焯水至变软，捞起沥水，摆碟。
将香菇倒入锅里焯水3，4分钟，捞起沥水备用，将锅里的水倒掉。热锅下油，放入蒜，姜，葱白炒香，加入豆瓣酱炒出红油，然后加入生抽，蚝油，盐，少许白糖，胡椒粉，香菇翻炒一分钟。
加入淡淡生粉水，微微烧开，放入葱花翻炒均匀即可关火，倒在油菜上。
分享要点:
1，焯油菜的水里加入少许油，适量盐，焯出来的油菜更青绿爽口。
2，香菇嫩滑，香味浓郁与油菜是十分美味的搭配，大家也可以加入一些肉末一起做。
四：青椒肉丝
青椒炒肉是一道很受欢迎的美味家常菜!这道菜的做法简单，香辣醒胃，特别下饭!那么青椒炒肉怎么做好吃?给大家分享一下肉嫩鲜美，美味下饭的青椒炒肉做法!
材料:瘦肉、青椒、蒜做法:1，瘦肉洗干净，切薄片，放入碗中加少许玉米淀粉，少许白糖，少许料酒拌均匀腌制十分钟。青椒洗干净，切开去籽，切条;蒜切片。
热锅下少许油，倒入瘦肉片炒散，炒至变白色。加入生抽，胡椒粉，翻炒均匀，加入少许清水，盖着中火焖煮2分钟，再开盖翻炒一下，出锅。
锅里加入少许油，放入蒜末炒香，倒入青辣椒翻炒至变色。倒入瘦肉，适量盐，蚝油翻炒均匀即可关火，出锅装碟。
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