人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
冬天，庄稼地里的菜也成熟了，每次提着篮子，总能收获满满一篮子。有的时候是包菜，有的时候是萝卜，而我其实最喜欢吃的还是菜柳，它有白红两色之分，红菜柳有的地方也叫红菜薹，色紫红、花金黄，口感清脆爽口。
菜柳，其实也就是油菜的嫩芽，但你可别小瞧这个嫩芽，它可是全能蔬菜，而且还是天然“眼药水”，对眼睛特别好，价格也不贵才3块钱一把。为何它能有如此的赞誉。
首先，菜柳中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，这些营养元素可以增强机体的免疫能力，起到保护眼睛的作用，另外还能提高抵抗力，冬天少感冒。其次，菜柳的热量特别低，但水分却非常高，当我们吃了菜柳以后，就可以吸收大量的水分，起到滋养肌肤的作用，所以冬天皮肤干燥，菜柳也是不错的养生食材。最后，菜柳的价格非常的低，因为是应季菜，而且产量非常高，摘了以后还会继续长，自然价格也就更亲民。
天冷，这个蔬菜要常吃，能提高抵抗力，3块钱做一盘，别错过了。今天带给大家的一道蒜片油菜柳，其中油菜柳可大有来历，它在唐朝的时候就已经有了，而且还是地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。
冬天不知道吃什么家常菜，这道蒜片油菜柳可以在家试一试，简单易上手，关键是做出来非常的脆爽，它的维生素C和维生素E等营养成分，还是天然的美容物质，能起到淡化色斑，滋养肌肤的作用，这么好的家常菜，你还等什么呢？
食材选取：油菜柳克、蒜瓣3个所需调料：食用油、盐、米酒、生抽、少许的鸡精
制作方法：
步骤一：新鲜的菜柳把它冲洗干净，洗的时候把比较老的挑出来，掐成大小均匀的小段，洗净放入篮子中沥干水分。
步骤二：锅里倒入食用油，烧至5成热的时候，把蒜片放进去爆香，放入大蒜以后可以起到增香的作用。
步骤三：倒入准备好的菜柳开始翻炒，下锅以后用大火，从锅边放入少许的米酒，能保留它的青翠。
步骤四：大火把菜柳炒至变软的时候就可以直接调味了，放入盐少许的生抽，再放入一点鸡精，进行提鲜。
步骤五：炒至均匀入味即可关火出锅，油菜柳比较的清脆，炒的时候要用急火快炒，这样更好吃。
食刻要点：
1、挑选菜柳的时候，选择那种比较鲜嫩一些的，不要挑太老的，如果实在遇到了老的，把外皮去掉会好吃些。
2、油菜柳是一道非常容易熟的菜，所以在炒的时候，不需要太长的时间，利用猛火快炒即可完成。