油菜花粉营养成分
1.1糖类化合物
油菜蜂花粉所含的碳水化合物(平均值)一般占花粉干重的35%以上，不同产地的花粉含量不同。其中所含的糖类物质大多为葡萄糖、果糖和二糖(蔗糖、麦芽糖)还含有少量的半纤维素和纤维素。
其中葡萄糖为花粉干重的7.4%，果糖为11.7%，二糖为3.4%，总糖为31%，半纤维素为7.2%、纤维素0.52%。
糖类化合物的保健作用
从油菜花粉中提取的多糖类物质具有抗肿瘤的功效，对油菜花粉多糖的抑瘤作用研究中发现；油菜花粉多糖可以明显增加荷瘤小鼠血清SOD、GSH—Px活性降低荷瘤小鼠血清LDH活性、MDA含量，因此多糖可通过增强机体抗氧化能力而抑制肿瘤生长，同时通过提高机体脾细胞IL-2、TNF-amRNA的表达而发挥抗肿瘤作用。
油菜花粉中多糖提取物还具有增强机体免疫力的作用，它是通过提高机体非特异性细胞免疫和特异性的体液免疫的机理提高机体的免疫力。因此对油菜花粉多糖的开发利用，特别是作为增强机体免疫的保健食品加以开发，前景十分可观。
1.2氨基酸
油菜花粉中含有人体所需的各种氨基酸，而这些氨基酸会因为花粉产地的不同而存在差异性，但差异性不大。其中主要氨基酸有：谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、丝氨酸等，很多研究表明破壁花粉与未破壁花粉相比氨基酸含量有很大的提高。
油菜花粉氨基酸的分析中发现破壁后花粉的总蛋白比未破壁花粉的增加了27.16%，破壁后花粉除蛋氨酸、半胱氨酸较未破壁花粉有所降低外，其它营养成分都有不同程度的提高，其中赖氨酸增加了52%。很多研究也表明不同的破壁方法对破壁花粉氨基酸含量有很大的影响。
1.3脂肪酸
油菜花粉中脂肪酸包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，一般占花粉总质量的5%～10%，但脂肪酸中不饱和脂肪酸所占比例较大，多以亚麻酸、亚油酸为主，一般亚麻酸质量分数为22.60%，亚油酸为7.60%。不同产地的油菜花粉脂肪酸含量也有差异。
脂肪酸的保健作用
从油菜花粉中提取的不饱和脂肪酸中，亚麻酸、亚油酸等是人体必需的脂肪酸，为人体的正常生长提供物质基础，同时油菜花粉中的这些脂肪酸类化合物具有明显抑制前列腺特意性抗原(prostate-specificantigen,PSA)的分泌和抑制5a-还原酶活性等的作用，因此可以对前列腺增生起到抑制作用。
1.4黄酮类
油菜花粉中除含有人体必需的营养成分外，还含有丰富的黄酮类化合物。一般占花粉干重的1%～5%。有人利用HPLC法对油菜蜂花粉黄酮类物质进行测定含有芦丁、槲皮素、山奈酚、异鼠李素等单黄酮。
乙醇对八种蜂花粉中黄酮类物质进行提取的研究中发现，积-安-堂油菜花粉中的黄酮类含量最高，是荷花花粉总黄酮含量的近27倍。证明了油菜花粉是提取黄酮类化合物的重要资源。
黄酮类化合物的保健作用
黄酮类化合物具有很好的保健作用，具有抗病毒、抗凝血、抗炎症、抗衰老等功效。K.C.P.Medeiros等研究发现蜂花粉酚的提取物黄酮化合物可激发产生卵清蛋白来抵抗过敏现象发生，是治疗过敏现象的潜在工具。
黄酮类最主要的功效就是抗氧化、清除自由基，研究发现油菜花粉总黄酮对小鼠肝组织脂质过氧化有抑制作用，对羟自由基、DPPH自由基有较好的清除作用，在总黄酮含量在12.5～μg/mL的范围内浓度与清除效率呈线性关系。
1.5其他营养成分及保健作用
油菜花粉中除了上述的营养成分外还含有其他的营养成分，维生素、微量元素、酶类及其他的营养成分。
在对不同破壁方法(机械破壁法、复合酶法、复合酶加超声波法)处理后花粉水溶性维生素含量的测定中发现破壁方法对维生素的释放有很大的影响，同时，在各种破壁方法中，复合酶破壁法较为温和，对营养成分破坏小，优于其他方法，其花粉提取液中水溶性维生素含量最高。
据文献报道，矿物元素占花粉干重的1%～7%，并并含有多种人体必需的铜、锌、锶、锰、钼、锡等微量元素，而有些微量元素能结合自由基而使自由基失活。
因此花粉中的营养成分是十分丰富的，且具有较高的保健作用，将油菜花粉作为保健食品进行开发具有广阔的应用前景。
油菜花粉吃法
1、油菜花粉怎么吃
搭配蜂蜜牛奶
花粉原始的味道较重，口感比较涩，建议食用时可添加一些蜂蜜和牛奶调服，并且很助于睡眠，它们的营养价值还是比较高的，但是一定要注意哦，长期食用的话，可是会发胖的啊。
2、温水冲服
水温最好在40℃~50℃左右，这种温度可以很好的让香气散发出来，又不破坏氨基酸等营养物质，效果更好。
3、油菜花粉什么时候吃
饭前服用：约餐前十五至三十分钟使用，吸收能力最强，效果最好。
早上空腹吃：蜂花粉作为一种营养性的美容用品，其中的维生素E、超氧化歧化酶、硒等成分能滋润肌肤，保持皮肤的光泽和质感。早上空腹吃有美容、减肥功效，可以加蜂蜜，效果和口感更好。
什么时间喝油菜花粉好，男性可以长期服用油菜花粉吗
油菜花粉从哪里购买：网上或是蜂农手中