去年清明前后，开花的苹果又遭遇冻害，幼果率极具减少，造成国内整体减产35%左右。苹果的价格从去年10月份到今年，一直处于高开高走的局面，这对果农来是一大利好。
今年四五月份，果农又遇倒春寒，虽然没有去年严重，但仍令其焦虑不堪。那么作为苹果主产区，今年如何在保持苹果价格的基础上，不断推出优质品种呢？
我们以山西运城为例。运城是世界上公认的苹果“黄金生产带”，苹果共有万亩以上，每年的产量达40亿公斤，是运城的主导产业。
一、品种结构向多样性、平衡性发展
一直以来,运城的苹果品种比较单一,种植品种主要以红富士为主，早熟以美八、嘎啦，中熟以凉香、中秋王，早中晚占比在2:1:7，其中，晚熟品种红富士占据了绝大多数比例。
苹果品种结构的单一和严重不平衡性已经制约运城果业的发展。
那么，总结来讲，运城苹果主要存在哪些问题呢？
1.晚熟红富士占到七成比例，占比大；
2.果园机械化程度低；
3.贮藏技术低，主要储存方式土窑、恒温库，气调库很少；
4.品牌化程度不高，宣传力度不够；
5.果农观念落后；
鉴于以上这些问题，平陆县果业局副局长李建星表示，现在很多果园已经开始积极引进先进的稀有品种，比如烟富8、烟富9、烟富10、秦阳、维纳斯金黄等品种，给老百姓做一些示范推广，在新技术上采用一些节水化灌溉，设施化栽培和一些机械化管理、智能化测报等一些新的技术。重要的是创立了Y字化树形，省力栽培。
与此同时，在政府和各方力量的带领下，积极培养技术二传手，打造技术服务团队，在引进国内外优良新品种进行试种的同时，发展一些桃、梨、葡萄、樱桃等各类果品，形成多品种优势，实现和其他地区的差异化发展。
总之，山西运城苹果市场潜力巨大，如何把该有的资源、品种优势变为增加果农收入的一种方式，是赢得更大更稳定市场份额的关键。
二、培养健康的树体
运城苹果栽种多年,大部分果园对病虫害防治、水肥管理、花果管理的技术已经成熟，但是在霜冻、冰雹等极端天气的打击下，果园脆弱的一面就显露无疑。
今年，当倒春寒再次发生时，有些果农开车喷防冻剂，也有在地头熏烟，用井水隔行浇一浇的，但这些做法都治标不治本。
为此，湖北宜化集团运城宜化超市高级农艺师崔二龙告诉记者：“极端天气下，培养健康的树体十分重要和迫切。但是由于人们长期对土壤掠夺性的摄取，偏施大化肥，忽视中微量元素肥，导致土壤有机质严重匮乏，微生物大量减少，土壤板结透气性差，蚯蚓几乎不见……土壤病了，怎么孕育出健康的树来！果树就像人的身体，树体健康了，流感来了，抵抗力就强，如果树体虚弱，不管遭遇什么样的极端天气，很容易染上病菌，也很容易被击垮。”
那么，怎么培养一个健康的树体呢？用肥上，有机肥、生物菌肥双管齐下。果树生长不仅需要大化肥，还需要有机肥和生物菌肥。
在扭转果农观念，培养健康树体的过程中，运城下属一些政府部门已经多次开展活动，告诉果农把眼光放长远些，高投资才能有高回报,给果树补给一些营养，不但预防病虫害，还能低于一些自然灾害，否则，树体损害，三年都缓不过劲来，最终是得不偿失。
对于苹果生长期的施肥情况，崔二龙老师给我们做了详细的介绍：
1.以临猗为例，秋施基肥，立秋到霜降期间，越早越好，民间有个顺口溜：早施基，晚施泥，落叶施的是烂铜，开春埋的是废铁，说的就是这个道理。这个时期主要是以有机肥和生物菌肥为主，配合适量的大化肥。施肥量是全年施肥量的60%~70%，这个是基础，基础必须打好。
一亩地用量上：来年果子的预估产量的8%是有机肥或生物菌肥的用量，预估产量的4%是是大肥的用量，比如，预估产量斤，生物菌肥或有机肥用量*0.8=斤，大化肥*4%=斤，来年果园产量决定你的施肥量。
2.开春以后，果树萌芽展叶时期，适量地补充一些速效氮肥；
3.到5—6月份的时候适当补充一些水溶性的磷肥；
4.一个月后，在补充足量的水溶性高钾肥，配合一定的中、微量元素，满足果实的膨大与着色。
需要提醒的是，在整个生长期过程中，无论是大化肥、有机肥、生物菌肥、水溶肥等，一定要选择用一些质量有保证的，不要被一些廉价的肥料迷惑。因为市场上很多廉价的肥料是某些不良企业为了迎合果农喜好生产的，多含有激素，容易造成土壤板结、酸化、碱化、重金属超标等，同时造成苹果水裂纹、裂口，果品品质下降，不耐贮运！
其次，光照、通风、水缺一不可。常听一句话说：无水不长树，无肥不丰产，无光不结果，如果树见不了阳光，就成不了花，就结不了果。专家建议果农修剪树体的时候，必须本着“通风见光”的原则，因为，光照解决不了，就生产不了优质水果。
为了保证果园的通风见光，对于效益尚可、品质尚可的老龄红富士苹果园，必须进行间伐改造，通过减密度，以达到通风透光、提质增效之目的。对于已进行过间伐的果园，视具体情况可鼓励二次间伐。
再者，合理用药，减少树体的发病。防病最关键的在于培养一个健康的树体，树体不健康，什么病都会出来。树体健康的话，一些病发病轻，也容易抵抗。
用药方面，运城地区的经销商、果农积极响应国家农药肥料零增长，积极推广套餐服务模式，针对当地果树推出一站式作物解决方案。据悉，运城地区95%都有不同程度套餐服务，套餐包含杀菌剂、杀虫剂、叶面肥、植物生长调节剂，全部都配好，果农不用操太多的心，直接喷药就好了。在苹果的整个生长期，早熟苹果是6次，红富士8次，亩用药元—元。
三、果园适当生草
对一个果园来讲，在果树生长的时候哦，一年到头三番四次使用除草剂，把草锄得干干净净的，其实这样是错误的一种做法。果园里不是所有的草都要被除掉的，现代化的果园管理，适当地留一些草或者生一些草是非常有必要。
那么，果园的草有哪些好处呢？
1.保肥、保水，增加土壤透气性，提高土壤有机质；
2.改善果园小气候，有利于后期水果着色，提高果品品质；
3.果园生草后，果园有太多害虫天敌，有利于减轻果园病虫害、冻害的发生；
那么，果园里哪些草比较合适呢？像三叶草、鼠毛草、紫花苜蓿、野豌豆、土油菜等，经过几年的观察，果园里的土油菜表现最好。但是,不是所有的草都合适,藤蔓类（爬山虎）或者生长过旺的灰条、千穗谷等都不合适。
需要提醒的是，果农一定要重新认识果园里的草，改变传统观念，同时，事情也没有绝对之说，有些的恶性杂草仍需使用草甘膦、草铵膦等除草剂进行清除。
四、“好苹果”未来出路在哪？
好管理才能生产好苹果，好苹果才能卖上好价钱。
在运城、万荣、临猗等地管理好的苹果园，大部分依靠的是合作社、家庭农场等。这些组织在水肥管理、病虫害防治、修剪等方面能够通过技术培训、示范引导给果农精准化、精细化指导。这样种出来的苹果着色更红，含糖更高，品质更好，不愁卖。
对于近两年一直卖难的情况，运城地区的苹果也是在劫难逃，目前，当地果农也在积极改变传统思维、顺应潮流，寻找出路。他们充分利用“互联网+农业”的模式，结合线上和线下的营销方式。据了解，年运城共培训各类电商人余人，通过电商销售苹果的果农越来越多。除了鲜食苹果，苹果深加工也是解决销路很好的方式。目前运城是已经有海升、中鲁等9个果汁加工龙头企业。
根据调研，运城包括其他地区的苹果如果想要好的发展,可以尝试从以下几点着手：
1.在果园主产区推行矮砧密植、果园生草等，把果业数量优势转化为质量优势；
2.通过栽植、通风、透光、省力等方式，提高果品品质，减少果农的劳动强度；
3.要发展水肥一体化，机械化、信息化、智慧化等一切新技术；
4.根据每一个地区的自然条件确定适合种植什么品种，有规划地种植；
5.生产标准化，销售品牌化，鼓励发展销售公司，形成区域公共品牌；
6.在苹果的种植、加工、销售、深加工、观光旅游方面实行产业融合。
百棵苹果树，能富一农户，苹果产业已经成为带领主产区果农致富的一个符号，未来如何让符号继续，是挑战，也是机遇。在小产业和大市场下碰撞下，苹果崛起之路虽然迫在眉睫，但绝不能操之过急，对果农来讲，市场决定未来，你不去改变就要被淘汰，只有自己主动转变思想，一步一个脚印，了解市场，顺应市场，才能更好地生存下去。
来源：农资与市场