TUhjnbcbe - 2024/5/11 17:22:00
导读：炒青菜的时候别直接下锅，多一步，青菜翠绿可口，出汤少味道香春天，蔬菜种类渐渐多了起来，饭桌上也丰盛了。每年的这个时候我跑菜市场最欢，专门捕捉春季的一抹鲜嫩，可是呢，疫情原因，附近的菜市场没开，买菜要么去超市，要么就得跑远一些。所以呢，都是宝爸买什么我做什么，但是有一种菜，宝爸知道我喜欢，家里也算是常备了，它就是芥菜。芥菜，很适合春季吃，有提神醒脑，解除疲劳的作用。芥菜好是好，就是有一种特殊的味道，部分人群不太喜欢吃，说实话，刚开始我也不喜欢，偶然的一次我放了豆豉鲮鱼罐头，嘿，立马食欲大开，它不但能掩盖芥菜的味道，还能提香开胃，并且连盐都不用放了，味道足足的！炒青菜发黑咋办？焯水，焯过的青菜很是翠绿，再炒就不会变黑，口感也更嫩呢！需要的食材：芥菜1棵，豆豉鲮鱼罐头1盒，植物油，蒜末2瓣的量，干辣椒段适量详细做法：第一步，准备好食材，芥菜一片片掰下来，清洗干净。鲮鱼罐头开封，注意别划着手，鲮鱼块大的撕一下第二步，锅里加水烧开，加入少许盐和几滴植物油，然后放入芥菜焯水，颜色翠绿即可捞出，过一下水，攥一下第三步，切成粗条备用。芥菜焯水的目的是颜色好看不发黑，口感嫩，并且炒的时候出汤少菜更香第四步，锅里放油烧温热，放入蒜末和干辣椒段炒香。辣椒的量随意第五步，倒入芥菜大火爆炒几下第六步，倒入豆豉鲮鱼罐头，里边的豆豉和汁也一起放入，接着炒香炒匀即出锅。此菜，豆豉鲮鱼的味道足够了，无需再加盐炒青菜，我就爱用这食材，往锅里一倒，立马香喷喷，连盐都省了。这道菜，有了豆豉鲮鱼的加入更香了，特别开胃下饭。此方法也适合炒蒿子杆、油麦菜、油菜等，一法百用三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我最大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续