小油菜是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，被广大食客喜爱。下面将为您介绍一道简单易学、美味健康的家常菜——爆炒小油菜。
材料：
小油菜：g
蒜瓣：4-5瓣
色拉油：10g
生抽：5g
盐：适量
步骤：
准备工作：将小油菜洗净，沥干水分，蒜瓣剁碎备用。
热锅：锅中倒入适量的色拉油，加热至油温略微升高。
爆香蒜片：将蒜瓣放入热锅中，用中小火炒香，待蒜片散发出香味后立即移出。
爆炒小油菜：将小油菜放入热锅中，快速翻炒，炒至变色变软。
调味：加入适量的生抽，继续翻炒均匀，让小油菜充分吸收调味料。
出锅：炒熟之后，加入适量的盐，快速翻炒均匀，出锅装盘即可。
小贴士：
爆炒的时间不宜过长，以保持小油菜的鲜嫩和营养。
爆香蒜片时火候要掌握好，过早取出会导致蒜片没有充分散发香味，过晚则容易糊掉。
油的用量不宜过多，以避免油腻感。
爆炒小油菜是一道既简单又美味、健康营养的家常菜。通过掌握好火候，让小油菜保持鲜嫩的口感，再配以爆香的大蒜，在保留原汁原味的同时提升了菜品的香气和口感。无论是作为家庭日常餐桌的一道下饭佳肴，还是招待朋友的一道菜肴，相信这道爆炒小油菜都能给您带来满满的惊喜和满足感。赶紧动手试试吧！