TUhjnbcbe - 2024/5/8 17:58:00
红菜苔这个菜有点苦，没有什么花式的炒法，主要是要炒的好吃，营养价值含有很多的铁、维生素等等，据说在古代都是仅供给皇家吃的，这个菜主要是杆子和叶子，主要还是吃杆子的。红菜苔的杆子是紫色的，所以也叫紫菜苔！主材：红油菜苔调料：老姜、蒜、四川泡辣椒（也可以用干辣椒）、白糖、生抽、醋、盐、淀粉、清水、油。1、红油菜苔择下嫩苔尖，剩下的粗茎撕皮，切片2、老姜适量切丝、蒜切片、泡辣椒少许切成段；3、白糖、生抽、醋、盐、淀粉加清水调匀成汁4、热油下姜蒜辣椒爆香后加入红油菜翻炒片刻至断生；5、烹入味汁翻炒至汁水收浓；6、色香味俱全，酸酸甜甜的一道糖醋汁油菜，大家可以学着做。小贴士：1、红菜苔不能炒的太老，不然吃起来就不脆了。2、蔬菜不要放鸡精，鸡精会影响蔬菜的口感。