北京中科参与健康管理与商业医疗保险论坛 http://nb.ifeng.com/a/20180413/6502255_0.shtml肉丝尖椒烧茄条食材准备:茄子、尖椒、猪肉、油盐、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉做法步骤：1、茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条2、将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制3、将猪肉切成丝，尖椒切成丝4、锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用5、下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色6、下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味7、加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘双菇炒小白菜食材准备：香菇克、白玉菇克、小白菜克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、做法步骤：1、准备好所需材料，小白菜摘去老叶，投洗干净，香菇切去根部，投洗干净2、白玉菇切去根部，洗干净，香菇切成条待用3、将小白菜切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片4、锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，将蘑菇炒出香味，炒出水，焖1-2分钟，将蘑菇焖制熟透5、下入小白菜段大火翻炒，将小白菜翻炒至颜色变深绿，加入蚝油，少许盐，蚝油比较咸，个人口味轻的，盐可以不放6、快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的菜肴就做好了杏鲍菇炒油菜食材准备：杏鲍菇克、油菜克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、做法步骤：1、准备好所需材料，油菜摘去老叶，将油菜叶子剥下来洗干净2、.将杏鲍菇斜刀切成段，再将杏鲍菇切成片3、锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软后，捞出待用4、锅内水重新烧开，加入少许盐，加入少许盐，下入油菜焯水1-2分钟，待油菜颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用5、锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入杏鲍菇翻炒1-2分钟6、下入焯好的油菜，淋入蚝油，再加入少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可蒜蓉炒空心菜食材准备：空心菜克、油盐适量、大蒜4瓣、鸡精1茶匙、做法步骤：1、空心菜择洗干净，挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩。用手掰它的梗，嫩轻轻松的就掰断了，且不拉丝，说明就嫩，水分多，老的则不容易掰断，水分少。2、将空心菜切成段，大蒜切末。3、锅加水烧开，加入少许盐，下入空心菜焯水半分钟，将空心菜捞出4、把空心菜放在冷水中投凉，捞出，攥净水分，空心菜炒前多做这一步，颜色不变黑，口感脆嫩锅加油烧热，下入一半的蒜末爆香，下入空心菜翻炒均匀，加入盐，鸡精，剩下另一半的蒜蓉，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可西兰花炒虾仁食材准备:西兰花1小棵、虾仁8个、大蒜1瓣、生抽5ml、淀粉2g、盐少许做法步骤：1、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药2、将西兰花去掉粗茎，择成小朵3、虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎4、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出5、锅中倒入少许油，下蒜末6、下虾仁翻炒变色7、放入西兰花翻炒均匀即可出锅酸辣土豆丝食材准备：土豆2个；香葱2支；大蒜2-3瓣；生姜1-2片；干辣椒2-3个；郫县豆瓣酱1大勺；香醋1大勺；糖1小勺；盐少许；胡椒粉少许做法步骤：1、土豆洗净，切成细丝，泡在清水里备用。2、葱、姜、蒜切成细末，干辣椒切成细丝，郫县豆瓣酱剁细备用。3、大火烧热炒锅中的油至七成热，爆香葱、姜、蒜末，下入郫县豆瓣酱和辣椒丝炒香。4、放入沥干水的土豆丝大火快炒。5、烹入香醋，加入糖、盐和胡椒粉调味快炒断生。起锅前再撒上些绿色的葱花即可盛出。