农民种植油菜，就是用来榨油，这是主要目的。乡村关中一带的农民一般在国庆节前后就开始播种油菜，到农历四月底五月初就开始收获油菜了。油菜籽的含油量较高，如果颗粒饱满，每百斤出油在35斤至40斤左右；如果油菜成长期因干旱，或者病害等原因，其颗粒很秕，一般每百斤出油率在25斤左右。那么，农民种植的油菜籽，收获后要晾晒多久才可以拉去榨油呢？又如何才能提高出油率呢？
乡村关中一带，有许多民间榨油坊，就是专门为农民榨油提供的加工场所。据我们这里的老人说，还有30多年榨油经验的师傅说，油菜收获期后，要注意晾晒，如果做好了，每斤菜籽还能多榨出5斤菜油。在此，我给在大家具体介绍一下方法。
第一，油菜收获后要立即晾晒。
油菜收获后，农民朋友就要选择良好天气，立即摊开晾晒，其间反复用耧耙工具，均匀搅动，使油菜籽均匀晾晒，不要延缓晾晒期。这主要是因为油菜籽属于小颗粒粮食，含水分量很大，如果不及时晾晒，就会出现霉变，不仅严重影响出油率，还损失了油菜籽，这样农民辛苦种植了一年油菜，就白白浪费了。所以，乡村关中一带的农民收获油菜后，用簸箕、筛子等农具，反复去除油菜里的杂质后，就抓紧时间，选择良好的天气开始晾晒，以便后续加工榨油。
第二，晾晒程度用民间老法测试干湿程度。
老年农民一直说，油菜晒得越干，出油率越高，这是很有道理的。如果在超过30度的气温里晾晒油菜籽，一般晾晒两天就可以榨油了。这里，我给大家介绍两种特灵验的检验办法：随机抓取一点油菜籽，任意取出几粒后，夹在右手大拇指与食指之间，然后使劲地一搓，这时看手指上的油痕，看油菜籽的内仁白*程度，如果*色程度较多，说明油菜籽已经晾晒干了，否则，就没有干；如果上面那种方法麻烦，那你随机从正在晾晒油菜籽里取几粒，然后放在平整的木板上，或者水泥地面上，用拇指盖从上面挤压滑过去，如果出现细滑长长的*色痕迹，这就说明了油菜籽晾晒干了。
乡村关中一带的老年农民、榨油坊的师傅都是采用这两种方式测试油菜籽的干湿程度的，并且具有30年工龄的榨油师傅说：如果油菜籽饱满，去除杂质和细土，这样晾干的油菜籽每斤至少可以多出油5斤，因为越干的油菜，所含水分就很少，出油率自然就提高了。
第三，油菜籽储存时一定要注意下列事项。
其实，我们在油菜籽的收获期，以及收获后，就会发现油菜籽的吸湿性强，如果温度达到一定程度，遇到泥土，受潮后就很容易吸潮生芽，丧失食用价值和榨油价值。所以，农民朋友在收获油菜籽后，晾干后就要放在室内干燥的地方，这样可以降低水分内潮。尤其是晾晒后，要清理油菜籽里的杂物，比如干菜荚、细土、虫子等，之后方可入仓，还要注意通风透气，防止菜籽储存久了出现发热现象。
如果农民朋友家里附近有榨油的地方，那就立即拉去榨油，或者立即俏售，最好储存不要时间隔太久。如果普通农户没有用良好的储存方法，在家里把油菜籽存放超过了半年时间，这时再拉去榨油，出油率每百斤一般都不会超过25斤，或者出油率更低。这样就严重降低了菜籽的出油率，实在不划算。
总之，农民朋友在收获油菜籽后，一般晾晒干了，就立即拉到油坊去榨油。如果没有什么特别好的办法辨别油菜籽的干湿程度，就采用上述两种办法辨别，这是乡村关中一带的老人多少年总结出来的，非常灵验。如果你不懂，也不会操作，那就请教村子里的老人，或者年长的农民，让他们帮你识别，这是比较保险的做法，这样就避免出现损失，也能更好的提高油菜籽出油率。如果你做好了，斤油菜籽多出5斤油，这何乐而不为呢？