香菇炒油菜是一道简单而美味的家常菜。
下面是一种常见的做法：
材料：
克鲜香菇、克油菜
适量蒜末、适量生姜末、适量食用油
适量盐、适量鸡精或味精
步骤：
1、将鲜香菇洗净，切成适合食用的薄片。
2、油菜洗净，切成适合食用的段状。
3、锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和生姜末，炒出香味。
4、加入香菇片，翻炒至香菇变软。
5、加入油菜段，翻炒均匀。
6、盖上锅盖焖煮1-2分钟，直到油菜变软。
7、揭开锅盖，加入适量盐和鸡精或味精，翻炒均匀。
8、炒至油菜熟透，即可出锅。
香菇炒油菜做法简单，关键是保持油菜的嫩脆口感，同时保持香菇的鲜美。您可以根据个人口味和喜好，添加适量的调味料和其他蔬菜。
这道菜可以作为一道素菜或者搭配主食食用，味道鲜美，营养丰富。
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