爆炒小油菜是一道简单又美味的家常菜,下面是具体的做法:
材料:
-小油菜克;
-大蒜3瓣,切成末;
-姜1小块,切成末;
-干辣椒适量,切成小段;
-盐适量;
-鸡精适量;
-植物油适量。
做法:
1.将小油菜洗净,去掉根部,切成3-4厘米长的段,沥干备用。
2.热锅倒入适量植物油,油热后放入蒜末和姜末煸炒出香味。
3.加入干辣椒段继续翻炒,待辣椒变色后加入小油菜快速翻炒均匀。
4.继续翻炒约1-2分钟,直至小油菜变软但仍保持一定的脆度。
5.加入适量盐和鸡精调味,快速翻炒均匀,使调料均匀分布到小油菜上。
6.翻炒至小油菜颜色鲜绿、口感脆嫩即可出锅。
温馨提示:
-炒制过程中要快速翻炒,以保持小油菜的脆嫩口感;
-可根据个人口味调整辣椒的用量,喜欢更辣的可以增加辣椒的数量;
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