三伏天天热食材容易发霉出现异味，吃不完该怎么办呢？教你20个食材储存小窍门，掌握后再也不浪费。
1、*瓜苦瓜类
*瓜、苦瓜、西红柿、南瓜等喜温蔬菜，适宜存放温度一般在8～10℃的环境中，夏季放在阴凉处存放即可。放入冰箱反而容易打蔫或影响口感。
2、绿叶菜类
大部分的绿叶菜如菠菜、油菜、芥蓝等都喜凉，适宜存放在0～2℃的环境中。因此绿叶菜可以扎好，用较薄的保鲜袋包好，底部扎几个洞，根部向下竖着放在冰箱里。较长的蔬菜如芹菜、蒜薹等，无须入冰箱保存，存放时用保鲜膜将茎叶部分包严，然后根部朝下竖直放入清水盆或者大花瓶中，一周内不*不蔫。
此外，蔬菜如果不吃，最好不要切开。因为切开后细胞内的物质容易被氧化，使微生物入侵，造成蔬菜腐烂。
3、根茎类
通常，含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜如萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等，适合于阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏。根茎类如马铃薯放在冰箱中反而更容易发芽。
4、果菜类
果菜类的保存首重的就是购买时挑选，茄子、番茄、青椒等需选择外皮紧实有光泽的；小*瓜则选刺比较多的。此外，冷藏的温度必须维持在6℃，太冷会使果菜类蔬菜冻伤，失去原有风味。
5、香辛类
香辛类蔬菜多为调味使用，用量都不大，所以保存时最好能保持原貌，最好带土，这样能保持的最久。其次就是冷冻保存，葱花、蒜末、姜末、辣椒等，以冷冻方式保存，至少都能使用1个月。
6、萝卜
萝卜最好能带泥贮存，若室内气温不是太高，置于阴凉通风处即可。若买到的萝卜已清洗过，可用干报纸包起来放入塑胶袋中，再放入冰箱冷藏。白萝卜或大头菜在冷藏前必须先将菜叶切除，以免叶子吸收养分，然后用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏，可保存7～10天。
7、马铃薯
马铃薯存储很方便，首先要避光；温度最好是4℃，因为马铃薯是活体，有休眠期（为2～6个星期），如果温度过高，过了休眠期，马铃薯就会发芽产生龙葵素，食用后易中*；湿度最好是85%～90%，环境通风要良好。
8、芋头
储放芋头前应先去除泥土，将芋头擦干后用干报纸包起来，可先放在纸箱或冰箱冷藏室里，再放在阴凉通风的地方。
9、地瓜
未去皮的地瓜不宜放入冰箱冷藏，以免内含水分变多。用报纸包裹后放置于阴凉处即可，约可保存3～4星期。若在用报纸包起前先将地瓜摊在报纸上晒晒太阳，然后连同报纸一起包起来保存，则可增加地瓜的甜度。
10、洋葱
将未剥皮的洋葱直接放入旧丝袜或网中，然后吊挂在室内阴凉通风处，约可保存1个月。若是已切过的洋葱，必须放入密封保鲜袋中保存，隔绝空气接触，避免水分散失。
11、莲藕
切过的莲藕非常容易变黑，需用保鲜膜包裹后再放入冰箱冷藏，或是切成薄片用醋腌渍为凉拌菜，约可保存1星期。
12、竹笋
竹笋最好的保存方式就是水煮后去皮冰在冰箱里。但是装竹笋的密封容器内必须装水，每天更换一次干净的水，大约可保存1星期。也可以将竹笋切成小块冷冻起来，可延长保存时间至1个月。
13、卷心菜
在超市买的卷心菜通常都包有一层保鲜膜，必须将这层保鲜膜剥除，然后密封再放入冰箱保鲜室，就可保鲜1星期。此外，如果将卷心菜的菜心挖除，然后将沾湿的纸巾稍拧一下至不滴水状态塞入菜心处，再放入密封保鲜袋中冷藏，就可将保存期延长至2星期。
14、白菜
整棵的白菜用报纸包裹后即可冷藏，食用时采取将叶片一片片剥下的方式取所需要的菜量，剥下部分叶片的白菜外观还是整棵的形状，只要再用报纸包起来就行了。若是分切过的白菜，就要用保鲜膜包起来或是使用密封保鲜袋储放。
15、生菜
生菜只要放一段时间就会逐渐变软，这时可将菜心挖除，将沾湿的厨房纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等纸巾较干时将纸巾拿掉，把生菜放入密封袋中，重新放入冰箱内，就可恢复爽脆口感。刚买的生菜可在菜心的切口处涂上干面粉，然后用沾湿的厨房纸巾包裹起来，再放入冰箱冷藏，约可保鲜1星期。
16、菠菜
在冷藏前先用报纸包起来，既可保湿，又可避免因过于潮湿而腐烂，然后将根部朝下直立摆放在保鲜室保存。
17、茄子
茄子冷藏前需用密封袋装好再放入蔬果保鲜室保存，若直接放入冰箱中易使水分流失、失去色泽。冷藏时需留意冰箱温度，最好维持在6℃，以免冰过头就不好吃了。
18、青椒
由于青椒风味特殊，使用青椒时1个就足够，若直接冷藏，青椒会慢慢变软。最好用密封保鲜袋保存，或是将塑胶袋打洞，避免水汽凝结在袋子里就可以保持鲜度。
19、番茄
存放番茄时需蒂头朝下分开放置，若将番茄重叠摆放，重叠的部分会很快腐烂。
20、玉米
保存玉米时需将外皮及须去除，清净后擦干，用保鲜膜包起来放入冰箱中即可。也可将玉米整穗涂上薄盐，用大火蒸熟后放凉冷冻，这样处理过的玉米不需解冻，直接放到汤里煮熟即可；若要烘烤，需将玉米放置至半解冻状态再烹调也能够保留原有风味。
好啦，今天的分享就到这儿，喜欢的话