油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
食材：主料油菜g、香菇g、猪肉g，辅料：大蒜半头、姜适量、老抽1勺、精盐少许、味精少许。
1.香菇洗净；2.香菇、大蒜、大姜切成丁备用；3.准备好水淀粉，把肉切成丁备用；4.油菜洗净；5.切去头。
6.把根茎用剪刀简单修整一下成形；7.锅里加水把油菜焯水；8.从锅里捞出放于凉水过凉；9.捞出控干放上小许盐、味精腌制入味；10.入味后摆入盘中。
11.锅里加油烧热，放上肉丁炒至断生；12.放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇翻炒，13.倒上老抽翻炒，14.倒上适量的水，15.放上小许盐和味精炒均匀，16.倒上水淀粉勾芡，17.出锅浇入油菜盘中。
要注意的是，大蒜多放点好吃，大蒜和香菇油菜都很配味，修剪花形的时候，花心要去掉，留出空间装进香菇肉丁。