香菇和小油菜的组合怎么做才好吃？不少人的第一反应便是，当然也是一道比较知名的菜——香菇扒油菜，制作非常比较简单，先将小油菜用开水焯一下，捞起放凉后和香菇一起煎炒，油菜清香与香菇独有的菌香融合到一起，十分美味。
可是，小油菜的味道并不是每个人都能接受，有人觉得它带有一种难以描述的菜腥味，也有人觉得它的口感并不好，菜叶少，菜头肥厚，无论是炒还是煮汤，都没有很美味。针对这个问题，今天我们想要分享的是一种新吃法，既能完美融合青菜的清香味与香菇的鲜香味，还兼具了美观等优势，相较于烹炒更加清淡，去油腻。连不爱吃青菜的孩子都能喜欢起来！
最重要的是整道菜的成本不超过5元，简单易学，可以非常美观精致！赶紧和我学起来吧！
食材：小油菜、鲜香菇、蒜、蚝油、盐、味精、芡粉
步骤：
第一步：先将小油菜剥开清洗干净，锅里烧水，水开倒入小油菜，焯一分多钟即可！捞起小油菜装盘备用。
第二步：将蒜剁成蒜末，香菇切成小丁。锅里烧油，将蒜末和鲜香菇丁倒入锅中，翻炒。等到炒出香味后，适量加入盐、蚝油。
第三步：将芡粉弄成小半碗芡水，等到锅里的香味变得浓郁时，倒入芡水，翻炒。等到汤汁收干到差不多的时候，加入适量味精（亦可不加，香菇本身够鲜）。将汤汁倒入摆好盘的小油菜里。大功告成！
这道只需要三步就能完成的，参考的是一道广东和湖南地区的风味名菜——香菇菜心。唯一不同的是将菜心换成了小油菜。之所以这么做，原因有二。
其一、因为油菜本身的菜腥味比较重，如果只是清炒或者煮汤，吃不惯这个味道的人就会很反感。但如果先焯水去掉一些本身的浓郁的菜腥味，再用香菇和蒜末的鲜香味覆盖，就能让小油菜本身的味道降到最低，在香菇鲜味的压制下，只剩下点点的清香味！
其二、小油菜虽然味道不是每个人都能接受，但其营养丰富，富含维生素C，对补气血、降血脂，抗癌都有一定的功效。最重要的是在夏天，一道不用油炒的青菜，会更加清新可口！
自从这么做小油菜后，连基本不吃小油菜的孩子也爱了起来。尤其是香菇蒜末汁拌饭，实在是一绝！赶紧试试做给不爱吃小油菜的家人尝尝吧！
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