世界上哪有什么绝配，大多数时候只是合适。食物的世界也不例外，你说香菇和油菜是绝配，可我觉得香菇和它更配，营养又开胃，比肉都好吃。
今天的主角是香菇和洋白菜，香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，具有很高的营养、药用和保健价值，它被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称。我们常见的香菇形态有鲜香菇和干香菇，干香菇与鲜香菇相比，既方便贮藏运输，又不降低营养价值，干香菇一般用来做汤或者是炖肉，鲜香菇一般用来炒菜。
洋白菜的大名叫椰菜，除了洋白菜这个小名，卷心菜、包菜、圆白菜、刚白菜、莲白菜也都是它的小名。世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯（山芋），其次是芦笋、洋白菜，我们可以看到洋白菜荣获第3名。一棵中等大小的洋白菜可以提供%每日所需维生素C以及15%每日所需维生素A（以β胡萝卜素形式）。
香菇和洋白菜都是很常见的蔬菜，可以各自搭配的蔬菜也很多，我家孩子爱吃香菇，所以我经常买，不过大部分时候是把香菇和油菜放在一起炒，今天我们来看看香菇和洋白菜会碰撞出怎样的火花吧！
香菇炒洋白菜
香菇、洋白菜、葱、耗油、酱油、盐、植物油。
1、把香菇切成片，焯一遍水。
2、把洋白菜切成稍微宽一点的丝。
3、把葱切成片，做葱花用。
4、在锅里放入适量的植物油，油烧热后把葱花放进去炒香。
5、放入香菇，翻炒几下，加入适量的酱油，翻炒均匀。我喜欢上了色的香菇，酱油红很是好看，酱油别倒多了，否则就变成黑色了，影响食欲。
6、把洋白菜放进去，炒熟即可，最后放点耗油和盐调节味道。
我家孩子平时很挑食，但我用香菇炒的这道素菜，得到了他们的一致好评，孩子直夸好吃，一盘菜很快就见底了。喜欢吃香菇的朋友们可以试试这种吃法哦!