油菜
芸薹、芸薹菜、薹菜、薹荠。
油菜属十字花科草本植物，其茎鲜嫩，叶呈深绿色，帮与白菜相似，主要有芥菜型、白菜型、甘蓝型3种类型。油菜是中国主要的油料作物和蜜源作物之一。用油菜子榨成的食用油，目前是仅次于大豆和棕榈油排名第三的植物油。无芥酸的菜子油可用于制造人造奶油，并可作生菜油、色拉油、起酥油和调味用油等。油菜的营养价值及食疗价值丰富，其食用方法也多种多样，可以做主菜，也可用做配菜。
油菜中富含蛋白质、粗纤维、钙、铁、磷，还含有胡萝卜素、维生素Bi、维生素B2、维生素C、烟酸等多种维生素。
油菜有活血化瘀、消肿解*、促进血液循环的作用，油菜中的维生素和矿物质元素，对维持人体黏膜及上皮组织的生长有一定作用。油菜也是美容佳品，具有润便利肠、抵御皮肤过度角质化的功效。
孕妇产后淤血腹痛，患丹*、肿痛脓疮者宜食。
妇女怀孕早期、小儿麻疹后期及狐臭等患者应少食。脚气、口臭诸症、产后痧症、目疾等患者慎食。应忌吃过夜的熟油菜。