油菜
油菜又名芸薹、青菜。油菜是一种水分充足、口感脆爽的蔬菜，常被整株食用。它主要在春季和秋季种植，但最近已经成为全年可食用的食材，通过温室种植。
油菜的营养成分主要是水分（94%），但也含有碳水化合物（3.5%）、蛋白质、脂肪、矿物质和丰富的维生素。特别是维生素C含量丰富，如果持续食用，有助于美容皮肤。此外，油菜的钠含量较低，而富含钾和钙，有助于降低血压。
油菜油菜的功效：
1.保护眼睛健康
油菜中含有丰富的维生素A和β-胡萝卜素，不亚于人们认为对眼睛有益的胡萝卜。β-胡萝卜素对于患有*斑变性的人尤其有益，因此食用油菜有助于改善眼睛健康。此外，维生素A也被证明对预防白内障、改善低视力、治疗干眼症和其他眼部疾病非常有效。
2.促进肠胃健康
油菜富含碱性矿物质成分，能够中和身体内的氧化物，降低各种慢性病的发生风险。此外，油菜可以增强肠道壁的强度，保护肠道，有助于预防各种肠道疾病。长期定期食用油菜可以预防和治疗消化不良、消化系统障碍、腹泻、胃溃疡、胃炎等各种肠道疾病。
3.预防心血管疾病
油菜中富含钾元素。钾可以分解体内的钠，这是成为成人疾病的主要因素之一，帮助体外排泄。这可以降低血液中的钠浓度，将坏胆固醇排出体外，并通过清洁作用清洁血管。此外，它还有助于血液循环，有助于降低血液中的胆固醇水平。据说，如果定期食用油菜，可以帮助预防各种心血管疾病，例如心肌梗塞，动脉硬化，中风，高胆固醇和心力衰竭。
4.减肥功效
油菜是代表性的低热量、低卡路里食品，每克只有14千卡路里。此外，油菜富含膳食纤维，即使少量食用也能轻松感到饱腹感。此外，油菜可以活跃肠道运动并扩大和柔软肠子，改善肠道环境，有助于减轻体重和减肥。
5.骨骼健康
油菜具有骨骼健康的功效。每克油菜中含有90毫克的钙。钙可以使骨骼强壮，增加骨密度，有助于骨骼健康。因此，如果定期食用油菜，可以帮助青少年和儿童在生长阶段形成骨骼，并促进生长发育，有助于预防中老年人、老年人和更年期妇女的骨质疏松和关节炎。
6.美容
油菜富含对皮肤有益的维生素C。这可以促进胶原蛋白的生成，预防黑斑、雀斑和皮肤瑕疵，并有消除痤疮的作用。此外，β-胡萝卜素成分具有抗氧化作用，可以防止皮肤老化，有助于保持健康的皮肤。此外，油菜含有大量水分，可以使皮肤富有弹性，并具有出色的美白效果。
7.增强免疫力
油菜中含有大量的β-胡萝卜素、维生素A、维生素C，通过抑制体内的活性氧来防止细胞老化，具有很强的抗氧化作用，并通过保护人体免受各种细菌和病*的侵袭，帮助提高免疫力。说给因此，如果经常食用油菜，对预防感冒和各种疾病都有一定的疗效。
8.防止脱发
油菜可以清除头皮上堆积的各种废物和*素，为头皮和头发提供丰富的营养，帮助头发生长。它还可以改善头皮的血液循环和血液流动，去除头皮中的毛囊，具有很强的抗菌作用，据说可以有效缓解头皮炎症。因此，油菜可使头发浓密丰盈，并有助于保持毛孔和毛根的强健，从而有效防止脱发。
9.孕产妇保健
油菜富含铁和叶酸，对孕妇有好处。据说铁和叶酸有保持妈妈胎膜强健，增加产后虚弱的能量的作用。由于它有促进母乳分泌的作用，对产后妈妈也有帮助。
油菜副作用
油菜是一种寒性食物。因此，肠胃虚弱、消化不良、手足或身体冰凉的人忌服。此外，胃肠功能紊乱的人需要小心，因为摄入过多会导致腹泻、腹痛、呕吐和头痛等症状。
如何吃油菜
油菜可以生吃或用作卷饼、沙拉和涮涮锅的配料。尤其是遇油，脂溶性β-胡萝卜素容易被人体吸收，所以最好稍微焯水或清炒食用。
如何选择油菜
选择叶子宽大柔软，茎粗粗硬的油菜。另外，以外表新鲜有光泽为好，最好避免有泥土、枯叶等异物的。
油菜的储存
油菜最好不用洗，放在塑料袋里冷藏，这时候据说在袋子上开个小洞，可以保鲜。建议尽可能在一周内食用完，这是最新鲜的食用方式。