网络推广求职招聘交流群 http://www.guanxxg.com/e/wap/show.php?classid=34&id=1563789文/七星海棠4月以前，记着吃这6种饺子，做法全在这里，馅料很鲜香，错过可惜。今天小编给大家介绍6款春季必吃的饺子。这六款饺子在四月前吃最合适，主要因为这段时间的饺子馅料全部是新鲜食材。如果错过了这个时节，饺子当然也可以吃，只是新鲜度会有所下降，从而影响饺子的口感。饺子是我们大家都喜欢的一道美味，饺子好吃不好吃，关键在馅料，因此趁着春季蔬菜新嫩，多给家人包饺子吃吧！一、大肉油菜苗饺子新鲜的油菜苗一把，清洗干净后把油菜苗焯熟。过凉水挤干水分。把油菜苗切成细末、放入肉馅，姜末，蚝油，五香粉，生抽等搅拌成饺子馅。开始和面，把温水缓缓倒入面粉中，边掺入边搅拌，注意水不能一次掺入，不然反而会导致拌和不均匀，拌成面絮后，开始用手反复揉搓成面团，醒一会。面团搓成长条，切成小挤子，擀成饺子皮，放上拌好的馅料包饺子。依次包好全部饺子。锅中加水并待水开后放入水饺，中间点两次凉水，煮熟即可。盛盘后就可蘸上自己调的调汁，美美地开吃了。这道大肉油菜苗饺子就可以开吃了。二、绿皮雪里蕻饺子菠菜洗净在开水中焯水，除去草酸切成小段，放入料理机加少量清水打成菠菜汁。开始和面，准备克面粉，分两份，一份放入适量菠菜汁，另一份用清水和面。揉成光滑面团，盖上笼布静置一会，开始准备饺子馅。准备新鲜的雪里蕻1大把，摘洗干净放入开水锅中，焯烫5分钟。焯烫好的雪里蕻捞出放入凉水中过凉。挤干水分，切碎装盆。五花肉剁成肉馅，放入雪里蕻上，加入葱花，姜末，盐，五香粉，蚝油，生抽。搅拌成饺子馅。面团放入案板上柔光滑，分成2份，白色面团绿色面团搓成长条，绿色面团擀成长片，用绿色面皮把白色长条包裹起来捏紧收口。再次搓成圆柱形长条，切分成大小均匀的面剂子。将面剂子按扁，擀成边沿薄，中间略厚的饺子皮。在饺子皮中间填入适量的馅，然后用双手挤成大肚饺子。捏好的饺子排排坐。起锅倒水烧开，水的量尽量多些，水沸腾后放入一勺盐，逐个下入饺子，搅拌下盖上锅盖，沸腾后再点水，总共点三次水就行了，等饺子个个大着肚子漂起来就熟了。蒸好后就可蘸上调料美美地吃上了哦，这次步骤是超详细啦！绿皮饺子可爱好吃有营养。三、韭菜大肉鸡蛋饺子韭菜提前洗净控水，鸡蛋肉馅准备好。准备克面粉，清水克左右，缓缓倒入面粉中，边倒入边搅拌，注意水不能一次加入，拌成面絮。再下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放一边松弛一会儿。控过水的韭菜，韭菜切碎，加2勺凉熟油拌匀，防止韭菜少出汁。3个鸡蛋打散，肉馅中加入少量盐，1勺胡椒粉，1勺生抽，半勺蚝油搅拌均匀后腌制15分钟。鸡蛋液倒入油锅中快速翻炒，边炒边搅动，让鸡蛋成碎，放凉。鸡蛋碎和腌制好的肉馅也放入韭菜内，加入适量的姜末搅拌均匀，半勺盐，1勺蚝油调馅，不要加五香粉，会盖住韭菜本身的鲜香味。搅拌均匀，饺子馅就好了。把松弛好的面团再次揉光滑，搓成长条，切成小挤子，擀皮，包上馅料，捏成自己喜欢的饺子形状。包好的饺子摆放在盘子里，撒上面粉防粘，可以放入冰箱冷藏起来，第二天早上直接取出来煮。早上起来，锅中水烧开后，加少量盐，包好的饺子可以下锅了，煮到饺子都浮起，中间点两次凉水，煮熟即可。盛盘后就可蘸上自己调的调汁，放一点点盐，一点生抽，一点陈醋，然后将辣椒油倒在一起就可以了，咬一口，特别香。这道韭菜大肉馅的饺子就可以开吃了。四、大肉焖煮饺子这是昨天剩的一些饺子，也可以用买来的速冻饺子，但是没自己包的好吃。小碗中放入1勺生粉，少许盐和3勺的水，拌均匀备用。把准备好的饺子摆放在平底锅中。加入适量的油，适量清水。加盖焖煮7、8分钟，我做的是肉饺子，如果是素饺子焖4、5分钟即可。饺子基本成熟，注意观察，继续让水汽散发，待锅中几乎无水只剩油的时候，倒入准备好的水淀粉。小火慢慢煎，待其微微有些发*即可，表面上撒些小葱末即可倒扣在盘中。早餐起来，热气腾腾的煎饺，鲜嫩多汁，金*酥脆，孩子的最爱，快试试吧！非常可口的一道美味。五、萝卜大肉饺子面粉加水和好，装保鲜袋让面醒着然后备菜。2个绿皮萝卜洗干净去皮，自己种的萝卜很新鲜。把萝卜用叉子擦成细条。将萝卜丝用开水煮1分钟捞出。过1遍凉水，水分攥干。将萝卜丝切碎装盆（可根据个人喜好决定大小）。1块五花肉用刀切丁后剁均匀，剁成肉泥，如果嫌麻烦，买现成的肉馅也可以，再切少许葱末姜末。开始拌馅儿，肉泥和萝卜葱末姜末混合，加1勺盐、2勺蚝油、2勺生抽、1勺五香粉调味。9、带上一次性手套，将所有食材抓均匀。面团使劲揉光滑，做成条状，切成小剂子。小剂子逐个压扁，擀成饺子皮，包入适量的馅料。各有各的包法，不强求人人和我一样，但必须包紧了，别露馅了。锅上水烧开，下入饺子，用漏勺轻轻地从锅边推一下，防止沉底粘锅，等到饺子全部都浮上来了再盖锅盖。锅开后加水，如此三次即可出锅了。饺子捞出装盘，按照个人口味调好沾料，开吃，太美味了。萝卜一定要过水，这样可以去除萝卜的辛辣味，孩子一定爱吃。觉得好吃，赶快做起来！六、大肉荠荠菜饺子开始和面，把面粉盆内加入面粉，加1勺盐，可以增加面的筋性，煮饺子的时候不易煮破皮，调成软点的面团，盖上盖子松弛一会儿。新鲜的荠菜择去老叶子和根须，反复冲洗干净泥沙，控干水分，锅中烧水，水开，放入少许盐和油，水开后放入荠菜焯水，变色后捞出。过一遍凉水，挤一下水分，不要挤太干，不然会有损营养，准备几片白菜叶，肉末1小碗。把白菜叶洗净控水和荠菜分别剁碎。剁好的白菜荠菜放入盆中，加入肉馅，加少许葱花，姜末，加1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，2勺食用油调馅。搅拌均匀，腌制一会儿让其入味。松弛好的面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂子揉圆按扁后擀成圆形的饺子皮，饺子皮上放入适量的馅料，把饺子皮对折后捏成饺子。然后按照自己的手法包饺子，饺子全部包好。9、锅中加水煮沸下入包好的饺子，用汤勺轻轻推散，防止饺子粘连，再次沸腾加两次水，饺子就会浮起，煮熟即可。饺子煮熟，捞出，配上自己喜欢的调料，就可以开吃啦。—海棠说说—春天吃饺子时，只要看见这些菜，千万别错过了，全是新鲜饺子馅料。俗话说：三月不吃饺，四月徒伤悲，由此可见，三月是一年十二个月里，最应该吃饺子的月份，各种各样的新鲜蔬菜上市，为吃饺子提供了丰富的营养食材，再加个各种名目繁多的野菜，鲜嫩又爽口，包饺子吃更是美味无比。爱吃饺子的人可以赶紧行动起来，把春天最好吃的蔬菜带给自己的家人。