小主年菜第6弹！这次是解腻、助消化的蚝油生菜~
虽说小主是个“肉食主义者”，但年夜饭一桌都是鱼呀、肉呀，先别说吃了，光是看着都会觉得腻得慌...
所以，一桌子菜，怎么也得有道绿一点的素菜中和一下油荤吧。这样放眼过去，既好看又清新，还能有效解腻，一举两得~
在我家呢，蚝油生菜是首选。因为生菜有“生财”的寓意，再加上淋上一把蒜蓉蚝油汁，又代表了金银满贯。
过年嘛，都想讨个好彩头，所以这菜几乎年年有。最要的是，它不费时，几分钟就能上桌了。
我一般都是留着它最后来做，这样端上来时，还能是热乎的~
蚝油生菜，说是小主年夜饭里，最简单的一道菜也不为过。只需将白灼好的生菜摆盘，再炒点蒜末蚝油酱汁淋上去就是了。
不过，有一点需要注意一下：生菜它比较娇嫩，要保持叶子翠绿就得掌控好入水烫软的时长。一般是10-30秒，不宜太久哦。
再说了，生菜本就可以生吃，就算时间短点导致还未断生也没啥关系，口感依旧是脆爽的。但太过就容易焉巴巴，口感也变得不好了。
而且，生菜不仅膳食纤维和维生素C等营养物质含量高，经常食用还有一个好处——有助于促进肠胃道消化功能，加快肠胃道血液流通的速度。
在丰盛的年夜饭里来上一道，解腻、助消化，简直再适合不过了~
先来看看视频教程吧
02:09一起来看看详细的制作步骤吧
1.蒜切碎；生菜洗净掰片备用
2.烧一锅热水，水开后加入少许食用油和盐，放入生菜烫软，烫好后捞起，待其稍凉即可摆盘
*电磁炉一般烫半分钟；家里煤气大火的话，则不宜超过10秒。
3.接着来准备蒜蓉蚝油酱汁：起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，随后加入蚝油、糖、盐、生抽和水淀粉烧开至粘稠状可流动状态即可
*这里加入的盐约为2g。
4.将酱汁淋在摆好盘的生菜上面即可
噔噔！清新又解腻的蒜蓉蚝油生菜就可以吃咯~
生菜在盘中开出了花，绿意逼人，点缀以蒜末蚝油汁，又多了几分温和、小清新。
轻轻拨一块入口，汁水先溢满口腔，鲜中带着清甜。咀嚼两下，生菜的脆嫩也随之浮于唇齿间。伴随着浓郁的蒜香，一点点滑进味蕾，香而解腻。
最后，小主多说几句：这种蒜蓉蚝油菜式，适用于很多易熟的素菜，像小油菜、油麦菜之类的，都是可以的~
一些朋友做这类菜，习惯把菜先焯水，然后再一起放进有酱汁的锅里翻炒。其实，仅焯熟、淋汁两步就够了，这样做更省事，成品的颜色也会更好看。
大家也不用担心直接淋汁不入味，爆香过的酱汁是很容易渗进素菜内部哒。如果之前没试过这种方法，今年的年夜饭，不妨试试哦~
小主提示
1.生菜焯水时，加点油，焯出来的颜色好看，口感也会比较脆。