家常菜，顾名思义就是能够在家里简单制作的菜肴，吃饭做菜是我们每个人生活中的一部分。怎么做一顿好的家常菜，借这个机会我和大家一起聊聊。我们国家每个地方的饮食习惯是不一样的，有南甜北咸的地域特征。同一种食材，每个地方的做法可能就会不同。如果按自己的饮食习惯推荐家常菜，就有可能会不符合部分朋友的口味，我认为给大家推荐家常菜不能仅仅按照自己喜欢的来，还要按照大众都能接受的口味来给大家推荐。本人是来自山东的一名奶爸，平时自己在家喜欢鼓捣做菜，每次家庭聚餐或者朋友聚餐，基本都是本人掌勺，借此机会我给大家推荐一些我家常做的家庭美食吧。
一[芹菜炒腐竹]腐竹是日常生活中经常食用的豆制品，在我们临沂，腐竹一般都和芹菜搭配炒，炒的时候放一点五花肉是非常美味的，做法也非常简单。1芹菜洗净切段，腐竹泡发好备用，五花肉适量切片。葱姜蒜切末备用。2起锅烧油，把五花肉炒熟炒出肥油，加入葱姜蒜爆香，把芹菜和腐竹下锅翻炒，炒熟后加入生抽和盐调味，就可以出锅了。
二[爆炒干豆腐丝]干豆腐是我们北方常见的豆制品，不同于南方的那种厚的，南方的那种厚干豆腐也可以用这种方法炒。我用的是小米辣爆炒，具体方法如下。
1干豆腐洗净切成条，也可以切成丝，焯水备用。小米椒适量切成圈，葱姜蒜切末备用。2起锅烧油，爆香葱姜蒜末，加入几粒青花椒爆香，放入小米辣炒一下，加入干豆腐，滴入少量生抽，快速翻炒均匀加盐调味就可以出锅了。喜欢有汤汁的也可以加入少量开水，味道会更好。三[小炒豆腐末]小炒豆腐末是我们临沂这边的特色菜，味道鲜美，清淡爽口。是一道老少皆宜的快手营养菜，制作方法如下。
1准备一块老豆腐，把豆腐捣碎，捣成末。准备一把小油菜，也切成末。葱姜蒜末适量，喜欢吃辣的可以加点干辣椒。2起锅烧油，爆香葱姜蒜末，放入油菜末翻炒，炒干油菜水分，然后放入豆腐末，快速翻炒，然后加盐滴入几滴生抽快速炒匀就可以出锅了。四[酸辣家常土豆片]土豆也是一种家常蔬菜，吃法也有许多种。今天介绍的这道酸辣家常土豆片非常开胃，酸辣味非常正宗，适合喜欢酸辣口味的朋友。具体做法如下。1土豆切成薄片，洗干净表面淀粉，一定要多洗几遍，然后准备干辣椒段适量，花椒粒，葱姜蒜末。
2起锅烧油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒爆香，然后加入适量香醋炒香，接着放入土豆片大火快速爆炒，炒至土豆片透明变色，加入适量生抽炒匀，加盐调味就可以了。五[茄汁大虾]大虾是常见的海产品，营养丰富，适合多吃，但是大虾如果水煮的话，可能许多朋友会觉得没有味道，所以我要推荐的就是酸甜口味的茄汁大虾给大家。1准备适量大虾，用牙签在虾背处挑出虾线，去掉头部的胃囊，然后把虾背开开，用水洗净备用。
2准备一个碗，放入番茄酱适量，白糖适量，一斤大虾用50毫升番茄酱就足够了，然后再加一点生抽提味，加入少量水拌匀备用3起锅烧油，爆香葱姜蒜，下去大虾，把大虾炒至变色，下入调好的番茄汁，大火收浓茄汁，加盐调味就可以了。以上就是我为大家介绍的五种家常菜做法，都是非常常见的食材，用简单的做法。欢迎大家留言交流经验，分享美食做法，谢谢您的阅读。