夏天天气热，感觉吃什么都不爱吃，总想吃点下饭的饭菜。今天晚饭也不想折腾好几个菜了，能偷懒就偷懒吧，直接做个省事的~吃油泼面！
每天上班吃午饭时间我都到楼下的快餐店去吃，经常去的是一家陕西的油泼面店，一大碗油泼面12元，吃着特别好吃，吃的次数多了我也看会怎么做会了，就是蔬菜一烫，油热后往面条、蔬菜和辣椒面上一泼，一大碗油泼面就好了。今晚做的就是油泼面，味道一点不输外面快餐店的，我老公竟然都吃了两大碗，连赞太好吃！
油泼面，是陕西很有特色的一种主食，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。食材丰富，味道香辣，吃着超级过瘾，是深受大众喜欢的面食。油泼面一般是自己手擀面，开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，在用烧的滚烫的油直接浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而爆出香味，随后调入适量酱油、香醋调味即可。
准备好食材：面条一把，大头菜半颗，油菜三颗，豆芽半盘，豆腐皮一张，胡萝卜半根，花生米一把，蒜瓣三粒，辣椒面少许，酱油，盐，白糖，陈醋，生抽，植物油少许。
做法：1.先把花生米捣碎成花生碎，蒜瓣切成蒜末，辣椒面和辣椒粉备用。
2.大头菜洗净后切成细丝，加点蔬菜不但清新好看也更营养。
2.胡萝卜洗净后切成细丝，嫌切麻烦的可以直接用擦子擦成细丝
3.油菜洗净，豆腐皮切成细丝，然后烧开水，把所有蔬菜放入锅中煮5分钟，
4.再来煮面条，烧开水后放入锅内，煮两个开锅，特意选了宽的面条，吃着口感更好，
5.面条煮好后捞出盛到碗里
6.立即来调料汁，把酱油，生抽，适量盐，白糖混合一起搅拌
7.把所有蔬菜放到面条中，蒜末，辣椒面放在最上面，小奶锅里烧热油，直接浇到上面，听到滋啦一声，瞬间蒜香就出来了。
8.最后在把料汁浇到面条中，加麻油，辣椒油，陈醋调味，撒上芝麻就可以开吃了。
有菜有面，味道丰富，超级过瘾的一大碗油泼面，搅拌一下更有味哦。宽面条吃着很顺滑，各种蔬菜吃着也清新，可谓香辣美味。做起来呢也省事，基本一看就会，夏天必吃的面条！
大碗油泼面，喜欢吃面食的亲们可以试试哦，保准你爱吃！
嗨，大家好，我是牛妈美食，一个乐于分享的80后宝妈，喜欢每天在厨房里给家人烹饪美食，更乐忠于用最简单的食材做最有爱，最营养的饭菜，我会每天都来分享我家的一日三餐，和大家交流做饭心得。每天不知道吃什么？不会做饭？