清明时分世间万物，唯有美食与爱不可辜负。清明节前一二天，还有一个传统节日——寒食节。今天小编来分享5道素食菜教学，看看你能学会几道吧！
扒肥肠白菜，操作时间：15分钟，材料估价：3-4元，口味：清新浓香
猪肥肠克，白菜克。水淀粉12克，精盐4/5小匙，料酒1大匙，味精1/5小匙，葱、姜共8克，鸡汤克，猪化油25克。1将白菜去帮、去菜梢，切成两半，放在沸水锅内烫烂，捞在凉水中投凉，挤干水分，顺长切成1厘米宽的条，莱帮朝下码在盘内;把肠切成斜厚片，摆在白菜的一旁;葱、姜切成块。2勺内放入猪化油，用葱、姜炸锅，添鸡汤，加精盐、味精和料酒，烧开后捞出葱、姜块，将白菜、肥肠推入勺内，用慢火煨5分钟，移在旺火上，用水淀粉勾天，淋明油，大翻勺，拖入盘内。
如意白菜卷，操作时间：30分钟，材料估价：5-6元，口味：味鲜
白菜叶、猪肉各克，鸡蛋1个，面粉少许。葱花5克，精盐3/5小匙，花椒面1/5小匙，香油1大匙，味精1/5小匙，姜末、蒜末共8克，辣豆瓣1大匙，料酒1大匙，水淀粉半大匙。
1猪肉剁成馅，加精盐、味精、花椒面、葱、姜末、水淀粉、香油拌匀;白菜叶洗净烫软，捞出投凉，沥干水分;鸡蛋磕入碗，加少许面粉调成糊备用。2将白菜叶铺在案板上，抹一层鸡蛋糊，再将肉馅抹在上面，卷成圆柱形，上屉蒸熟，取出改刀装盘即可。
菜包蒸肉，操作时间：25分钟，材料估价：5-7元，口味：咸香
大白菜叶克，猪精肉克，鸡蛋1枚，胡萝卜10克，香菇20克，玉兰片10克。精盐3/5小匙，味精1/4小匙，水淀粉10克，老汤60克，植物油克(实耗约45克)。
1大白菜叶焯水后切成6个同样大的长方块;鸡蛋打散，摊成蛋皮，与胡萝卜、香菇、玉兰片均切丝备用。2猪精肉切成丝，滑油，与其他原料丝调味均匀，放在白菜叶上卷成6个同大的白菜卷，放蒸锅内蒸8分钟，取出摆在盘内。3锅中加植物油1大匙，烧热，加上老汤、精盐、味精调味，用水淀粉勾芡，淋在白菜卷上即成。
素烩，操作时间：20分钟，材料估价：4-6元，口味：清鲜
木耳60克，干发菜15克，莲子、香菇各30克，红枣60克，冬第克，百合根75克，小白菜克。调料：植物油克(实耗约60克)，香油1大匙，酱油2大匙，精盐1/2大匙，味精2/5小匙，水淀粉2大匙。：1将木耳先用水浸泡两天，洗净沥干;红枣用温水泡过;莲子放入水锅中用文火煮软;干发菜温水浸洗5分钟，沥干后，绑成10捆。2切掉百合根的两端，放入锅中热水烫10分钟后取出;小白菜去掉根及外皮洗净，将菜叶纵切成瓣，再切成长段;冬笋切成段。3旺火坐勺，入油，然后将白菜放入炒几下，连油取出放入容器;将冬笋放入油锅中炸1分钟后取出。4另取一锅，注入水克，旺火加热，待水温后，放入木耳、冬笋等所有原料煮5分钟，再加入植物油50克、酱油、精盐，1分钟后撒上味精，加水淀粉，搅匀，滴入香油即成。
海鲜火锅，操作时间：20分钟，材料估价：40-50元，口味：鲜味悠长
鲍鱼克，虾、海参各克，鱿鱼克，海螺、海带(或裙带菜)、发好鱼肚、全贝(或鲜贝)各克，白菜克，香菜50克，油菜、豆腐、水发粉丝各克。调料：朝天椒10克，味精4克，精盐5克，葱、姜丝各5克，鲜酱油克，植物油50克，高汤克。：1鲍鱼片大片;鱿鱼剞麦穗花;海参切大片;海带切丝;发好鱼肚切象眼片;白菜切螺圈;油菜摘大叶，菜心备用;豆腐切一字条;香菜择净切2厘米长短。2净勺坐油，葱、姜丝各2克炝勺;放入朝天椒，烹酱油，放味精、精盐、高汤，烧开后放入剩余的葱、姜丝、精盐、味精即可涮食，也可用涮羊肉调料。
学会了记得告诉我哦，每天给你分享几道家常菜的教学，希望你吃的舒心，吃出健康！喜欢的朋友可以点点