导语：大家好！又到了今日与美食相约的时刻，今天小编为大家带来的食材是软嫩香滑的腐竹。腐竹，是中国的一种独特的加工食材，虽是豆制品，却完全没有豆腥味。而且对于人体来说，更易消化，其富含高蛋白，也使得它受到了大众的喜爱情。腐竹是一种超级百搭的食材，用来凉拌，炒菜，都十分的优秀。今天小编为大家带来的第一道腐竹美食是扒五福，这道菜原料丰富多样，我觉得口感层次也是十分的分明，金*的色泽让你看上一眼就勾起了食欲；第二道虾籽烧腐竹，软滑的腐竹，有了小小的虾籽，鲜味更足，吃一口就停不下筷子！
第一道美食-扒五福
扒五福的原料准备：
腐竹一两半蛋糕一两半鱼糕一两半熟鸡肉一两半火腿五钱鸡蛋一个玉兰片五钱冬菇五钱油菜五钱油一两味精五分粉只三钱汤三两酱油适量盐适量
扒五福的制作方法：
首先，我们要把腐竹、蛋糕、鱼糕、熟鸡肉、火腿、玉兰片、冬菇、油菜分别切成一寸二分长、五分宽、二分厚的条，将各条按不同色泽依次码入碗内，完整的料码在碗底，碎料摆在碗内
然后在勺内注入汤，烧沸去浮沫，加入味精、酱油、盐调好口味，倒入装摆各种菜料的碗中，上屉蒸五分钟左右取出，汤滗入勺内，菜料扣入盘中，
接着我们把鸡蛋撞入小碟内，加入味精、盐等调味料上屉蒸熟，取出放在盘中菜料的中间；最后再把汤加热，沸时加入味精、盐、酱油等调味，用粉只勾成扒汁，淋入明油，浇在盘中菜料上即成.这道扒五福为大连市创新菜之一，色泽金*，软嫩鲜香。
第二道美食-虾籽烧腐竹
虾籽烧腐竹的原料准备：
腐竹三两去皮熟荸荠三个水香菇五钱玉兰片五钱葱丝二钱姜丝二钱香油六钱盐六分味精一分料酒一钱虾籽一钱猪油二两鲜汤二勺粉茨适量花椒少许
虾籽烧腐竹的制作方法：
首先，我们要把腐竹用凉水泡软，在温水锅中煮一滚，连水倒在盆内，用盘扣住胀发一小时左右，去盘，然后将发透的腐竹，粗的破两半，切成一寸长的段，在沸水锅内焯一下，控净水分，放在盘中；把香菇、荸荠、玉兰片切成片，同葱、姜放在一起，
接着我们将锅放在火上，加猪油烧热，先将花椒炸一下捞出，下入香菇、荸荠、玉兰片、葱、姜，最后再加入鲜汤、腐竹段、酱油、盐、味精、料酒、虾籽等搅匀收汁，汁液时，勾大流水芡，翻个身即成。这道河南风味的虾籽烧腐竹，软嫩鲜香，美极了！
作为一个腐竹控，我时常就会买来一袋腐竹凉拌或者小炒一道下饭菜，几分钟出炉，快手还不需要多么高超的厨艺。喜欢的话就试试吧，我们下期见！