蒜蓉油麦菜，先放蒜还是后放蒜，这一步做对了，蒜香浓郁更好吃
最近一段时间以来，猪肉的价格一直保持着上涨的趋势，最近我们这里的肉价都涨到了35元左右一斤，老人们都说，从来没吃过这么贵的猪肉。毫不夸张地说，我家已经将近半个月没吃猪肉了，正好，趁着这段时间可以少吃一些肉、多吃一些蔬菜来减减肥。
其实，除了肉类，很多蔬菜也是非常有营养且好吃的，今天小编就为大家分享一道家常菜“蒜蓉油麦菜”的做法。油麦菜中除了富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。
油麦菜营养丰富、口感脆爽、价格便宜，很多人都喜欢吃。油菜中生熟即可食用，其中最经典的做法应该要数“蒜蓉油麦菜”了，相信大家在家多多少少都做过这道菜。看似简单的炒油麦菜，如果掌握不好方法，油麦菜很容易发苦、而且蒜香味也不突出，吃起来比较寡淡无味。小编认为，蒜蓉油麦菜想要做得好吃，关键就在于“蒜”的添加时机。
所需食材：油麦菜克、大蒜五瓣、猪油适量、盐适量。
做法步骤：
1、把油麦菜的叶子一片片的掰下来，用清水冲洗干净、控干水分备用。油麦菜的根部很容易藏泥土，清洗的时候要注意。
2、把控干水分的油麦菜从中间切开、一切两段，油麦菜的根部和叶子要分开放，因为油麦菜根部比较硬，需要多炒一会。把大蒜先拍碎，然后剁成蒜末备用。
3、先把锅烧热，然后加入一勺猪油。炒这类青菜，用猪油来炒会比食用油炒的味道更好。
4、油热后下入一半蒜末，炒出蒜香味后下入油麦菜的根部大火翻炒，一边翻炒，一边用勺子按压油麦菜，让油麦菜均匀受热。
5、油麦菜的根部炒软以后，下入油麦菜叶子继续翻炒。
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7、最后把另一半蒜末放入锅中，再次翻炒均匀就可以出锅装盘了。最后这一把蒜末是提味的关键，这样炒的油麦菜才会蒜香味十足。
最后总结一点：
炒油麦菜，蒜一共要加两次，一次是炝锅的时候、另一次是临出锅的时候，这样炒出来的油麦菜才会蒜香十足，好吃又入味。
以上就是小编为大家分享的“蒜蓉油麦菜”做法，喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！如果您还有哪些炒油麦菜的小技巧，也可以在下方留言分享哦！