蒜蓉小油菜
准备食材：小油菜、大蒜、蚝油、生抽、白糖、淀粉、盐和鸡精。
1、小油菜清洗干净竖着对半切开，方便入味，小碗中加入2勺生抽、适量的盐、少量的白糖和淀粉，倒入半碗清水搅拌均匀，大蒜去皮剁碎，小米椒清洗干净切碎。
2、煮锅中加入适量的清水煮开，淋入少量油，撒入少量的盐，搅拌均匀下入小油菜，焯水15秒左右捞出控水。
3、起锅烧油，油热后倒入蒜末和小米椒，中小火慢慢炒香至蒜末微微发*，倒入准备好的料汁，煮开后煮至相对比较粘稠的状态。
4、倒入小油菜翻炒均匀即可关火，一碗清香爽口的蒜蓉小油菜就做好了
食材：上海青g、花花肉g、小米辣2个、蒜1瓣
做法：1、五花肉切条、上海青洗净菜叶、菜梗分开菜梗切条，蒜末、小米辣切圈。
2、热锅猪肉煎至表面金*淋上半勺料酒?蒜末、小米辣爆香?1勺生抽、半勺蚝油翻炒均匀。
3、倒菜梗?盐、鸡精、胡椒粉少许翻炒断生，倒菜叶翻炒片刻出锅。
油菜这样做，超级好吃
：油菜1把、带点肥肉的瘦肉1小块、生抽2勺、盐少许、蚝油1勺、白糖小半勺、淀粉1小勺、清水4-5勺、大蒜3-4瓣、生姜几片、小米辣2个、料酒1勺
1、把油菜清洗干净水充分沥干，然后改刀把油菜斜刀切成小段，要把杆和叶子分开放。
2、瘦肉简单切一下，给它剁成肉末装盘，再取一个小碗依次放入生抽2勺、盐少许、蚝油1勺、白糖小半勺、淀粉1小勺、清水4-5勺，搅拌均匀兑成调料汁。
3、把大蒜拍碎切成蒜末、生姜也切成末、小米辣切成圈，然后分别装盘备用。
4、热锅冷油把肉末放入锅中，小火炒熟，把油脂炒出来。
5、瘦肉炒出油脂，放入姜蒜和小米辣，炒出香味、放入一勺料酒，翻炒出酒气。
6、料酒炒挥发掉，放入油菜杆，大火翻炒，把油菜杆先炒断生。
7、油菜杆要先炒断生，放入油菜叶子，继续大火翻炒，把叶子炒蔫。
8、叶子炒蔫倒入准备好的调料汁，快速翻炒均匀，把汤汁收浓出锅成菜。
蒜香小油菜
食材：上海青、蒜、生抽、盐
做法：1、热锅冷油，先下蒜瓣煎到金*发软，据说这样蒜会很好吃；
2、小油菜下锅翻炒几下，加1勺生抽+1小勺盐炒匀调味；
3、再沿锅边倒入一丢丢清水继续翻炒（因为我吃喜欢软一点的菜）；
4、装盘出锅啦DuangDuangDuang！！！
香菇炒油菜
食材：上海青，香菇，小米辣，蒜末，葱
做法：1、先把香菇洗净，切成薄薄的厚片，上海青洗净一切两半，蒜，葱，小米辣切好备用
2、调一个料汁：空碗中两勺生抽?一勺耗油?一小勺盐?一小勺鸡精?一勺淀粉?一大勺清水，搅拌均匀备用
3、锅中水开放一勺盐和一勺食用油，（这样烫出来的青菜翠绿不变色）倒入上海菜梗焯水断生捞出，再倒入香菇焯水两分钟捞出备用
4、锅中热油放蒜葱小米辣爆香，再倒入焯好水香菇和上海菜梗，淋上调好酱汁，再放入菜叶，开大火炒均匀，炒至断生即可出锅享用
#教你学做拿手菜#