“草长莺飞四月天，正是吃菜好时节。”春季正当时，树木也长出了嫩嫩的枝芽，小草也渐渐的长高，花儿也突破含苞欲放的花骨朵漏出了几片花瓣，一切都是生机勃勃的景象。尤其是走在田野边上，那金灿灿的油菜花甚是抢眼。说起油菜花，它的食用功能特别强，油菜花籽可榨油，油分子小吸收率高可以延缓衰老，软化血管。油菜花的叶和杆可当青菜食用，能起到清热消肿，润肠通便的作用。
油菜花属于芸苔属类中的一种，芸薹类中还有一味青菜也为油菜种类，就是北方人习惯称之为的“小油菜”，南方人喜欢称之为的“上海青”。这味青菜，无论从口感还是营养价值上来说，也是很好的药膳菜肴。它不但有清热消肿，润肠通便的作用外，还有降血脂，增强免疫力，防癌的功效。青菜叶嫩，拿它做菜在高温烹饪下极易成熟，一般吃青菜，单独爆炒和炖汤食用这种做法比较多。
这大好时光的春季，天干物燥，清热解*，润肠通便要多吃油菜，但这春天又是孩童们补钙长个子，女人需要预防肌肤干燥，减少皱纹，美容养颜的季节。我在油菜里加入这两味食物，既能满足孩童补钙，也能满足女人美容养颜，真的是一举三得。它们分别是虾米和绿豆芽菜。虾米营养丰富，蛋白质含量高，钙含量高，补钙食用虾米是再好不过了，绿豆芽菜含有丰富的维生素C，有保养肌肤之功效。这三者搭配在一起真是三管齐下，大有裨益。下面为您奉上制作方法。
海米小油菜
海米1小碗，绿油菜1小捆，绿豆芽1碗，蒜2瓣，花椒少许，蒜苗1根。食用油，盐，鸡精粉，调味料，蚝油。
1、绿豆芽菜用清水淘洗干净，顺便把绿豆皮挑拣干净。小油菜把叶子择成一片一片的，用清水淘洗干净。蒜切片，蒜苗切碎。
2、起锅烧油，油温热时把蒜瓣还有花椒倒进去翻炒出香味。然后把虾米和蒜苗倒进去翻炒。
3、虾米微微焦*，然后把淘洗干净的绿豆芽倒进去翻炒，这时候加一点蚝油。
4、然后倒入清洗好的小油菜翻炒，顺便加入盐，鸡精粉，调料粉，翻炒均匀。
5、出锅盛盘。
这样一盘郁郁葱葱，营养丰富的海米小油菜就做好了。既能补钙，又能美容，还能通便，真的是一举三得。大人小孩都爱吃，而且做法简单，不费料，不费事，不费时。保护家人健康，不要犹豫赶紧试试吧。
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