香菇油菜
ByMggy跳舞的苹果
简简单单的一道香菇油菜，不要一滴油，却也清香鲜嫩。当季的小油菜翠绿可人，与肥厚且烧得入味的香菇摆成了一朵绽放的大花朵，让人忍不住伸箸享用。
原料：香菇、油菜、淀粉、清水、葱花、蚝油、酱油、白糖、盐。
做法步骤：
第1步、油菜和香菇准备好；油菜根部削平，香菇的柄去掉，只留香菇伞。
第2步、油菜一劈两半。
第3步、烧一锅水，水开后放几滴油和少许盐，将油菜焯水变色即捞出，冲凉水可保持油菜脆、绿。
第4步、油菜摆盘，根部朝外，叶子摆在中间，呈花状。
第5步、蚝油10克，酱油15克，清水克，葱花、白糖入锅中，香菇也入锅中，大火烧开后转小火，盖盖子，焖软香菇。
第6步、香菇完全熟透，收汁，将香菇夹出摆在油菜叶子上。
第7步、用50克水把淀粉和盐混合均匀，入净锅中，小火熬煮，用勺子顺时针轻轻推动，直到淀粉糊完全变透明。
第8步、将淀粉糊淋在油菜上即可，一盘无油少盐的清香素菜可以完美端上桌了。
小贴士：
1、香菇用整个的比切块的漂亮也好摆盘；油菜也不焯水过久，过凉水可以使其保持清脆的口感的绿绿的外观；2、整道菜不需要一滴油，鲜美至极；最后的芡汁也不要太过浓稠，让油菜能浸润在芡汁里，吃起来才有味道。
来自美食天下Mggy跳舞的苹果的作品。
大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎