太简单了！这样炒出来的香菇油菜，颜色好看又入味
在前几年，有一个词语突然在网上爆红了，那就是蓝瘦香菇，各种表情包纷纷出现在大家的聊天记录里，香菇也一夜爆红了。香菇作为山珍之王却早就成为餐桌上的常客了，它里面含有的营养物质能够增强人体的免疫力，还能降低血压血脂等，对各个年龄层的人都特别有好处。而且香菇煮成菜之后会吸收菜汁，一口下去满满的都是这道菜精华，非常入味。
油菜不用多说，大家肯定不会陌生，它的造型让人一眼就认出来了。油菜虽然很常见，但是它里面的营养价值不比那些名贵的菜差，油菜含有大量的膳食纤维和各种维生素，对人的眼睛和肠胃都很有好处。今天就用这两种普通却美味的菜来做一道浓香入味的香菇油菜吧。
所需食材：油菜3颗、香菇8颗、生抽、淀粉、耗油、蒜
制作步骤：
首先，把油菜上面比较*和皱的叶子去掉，再用刀子把菜头去掉；
从叶子下面3厘米左右的部分开始切，如果不喜欢这样做的也可以按照平常的方法，把所有菜叶都掰下来清洗；
然后，把弄好的油菜放到装有盐水的盆子里浸泡一下，认真的把所有菜叶都搓干净，不要留下沙子；
提前用水浸泡香菇，特别是干香菇，要把它浸泡开，然后把香菇的根部切掉，不然煮出来会很硬，然后把一个香菇切成两份，或者可以在香菇上面划一个十字；
拿出一个调料碗，往里面倒入生抽、耗油、淀粉和少量水，搅拌成料汁；
在干燥的锅里倒入少量的油，然后放进菜的根部，调为小火之后，煎炒1分钟左右；
然后倒入香菇，香菇里面如果还有很多水就用手挤掉一点再放进锅里，然后转为大火，反复兜炒，直到香菇变软了，就放进剥好的蒜翻炒一下；
将所有油菜都放进去，然后快速翻炒几下，看到菜叶变软了，就把提前调好的料汁沿着锅边倒进去，再加入几滴油，然后炒拌均匀，将菜捞出，留下菜汁；
最后，往锅里的菜汁里加入一点淀粉，煮沸之后把菜汁浇在装好的油菜香菇上，就完成了。
1用盐水泡菜可以逼出藏在菜头里面的小虫子；
2不喜欢油菜那股生脆味儿的，可以先把油菜焯过水再炒