家常菜蒜蓉小油菜，清新爽口，营养美味
中国古代油菜称芸薹，最早种植在当时的“胡、羌、陇、氐”等地，后来人们发现油菜不仅仅可以用来榨油，食用的味道也极佳，所以油菜久而久之便成为了一种可以食用的蔬菜。
如今的小油菜是一种营养价值很丰富的蔬菜，家家户户的餐桌上几乎都会出现，尤其是在夏天夏天的时候感觉天气特别热，不仅吃不下饭而且还没有什么食欲，这就导致不少人们精神状态不佳。没有食欲的时候，各种青菜就会登上餐桌，其中人们对油菜的喜爱可见一斑。
小油菜中的营养很高，老人和孩子都应该要多吃一点，多吃一些蔬菜，可以让身体更加健康，所以建议多食用蔬菜。而且油菜脂肪含量比较低，多吃也不会长肉。经常食用油菜，还有着降血脂的作用，治疗便秘的效果也不错。油菜的做法有很多，其中最为常见的就是清炒或者涮火锅，今天制作一道清新爽口的蒜蓉油菜，制作出来的口感清爽，比肉吃起来还过瘾。
：蒜蓉小油菜
：小油菜3~5棵（适量即可）、盐适量、食用油15ml、生抽10ml、香醋5ml、淀粉5g、蒜头4瓣、枸杞适量、白糖5g
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1、准备好小油菜，小油菜清洗干净之后，一定要把水分给控干了。
2、油菜清洗好之后，不用去根，可以直接炒至。
3、将准备好的蒜切成蒜末，将蒜末放在容器中备用。
4、拿出一个空碗，将准备好的生抽、白糖、淀粉（淀粉需要用水调和均匀）、再加入一点清水，搅拌均匀之后备用。
5、在锅中倒入适量的清水，大火烧开之后，将准备好的小油菜倒入锅中焯水，再加入适量食用盐和食用油，去掉小油菜中的土腥味道。
6、把小油菜均匀的码在盘子中。
7、准备一个干净的锅，加入一些油，然后把蒜末放进去，小火炒。
8、闻到香味之后，把料汁放入锅中，大火熬。
9、用大火将锅中的汤汁烧烤。
10、将锅内烧好的调料汁均匀的倒在小油菜上面。这样一道美味可口的小油菜就制作完毕了。如果担心这样制作出来的小油菜，味道不浓郁，可以将小油菜放入锅中煸炒，直到汤汁浓稠即可盛出食用。
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1、想要挑选到新鲜的小油菜，可以先看看根部有没有受损和伤痕，一旦有碰撞坏掉的小油菜，不建议食用或者购买，口感会有些不好。其次看看小油菜的叶子，叶子打蔫或者有虫蛀的油菜，不要购买。买来的油菜如果太老了，可以把油菜的根部去除，如果油菜的根部不老，就不需要去除。2、喜欢口味辣的，可以在锅中加入一些辣椒，吃起来辣味重一些。