香菇炒油菜，菇鲜菜鲜蒜味儿香，是由香菇、油菜为主要食材做成的一道家常菜品，口味清淡，营养丰富，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜系。
香菇切块（片）备用
蒜片入油锅炒香
香菇入锅稍加翻炒
倒入油菜翻炒均匀
加入生抽、蚝油翻炒入味
撒少许盐进行调味，翻炒均匀即可出锅