教你制作酱骨头、芹菜炒猪脆骨、香菇油菜,吃一次就上瘾
食材：骨头g、炖料一包、*豆酱一勺、干*酱一勺
做法：
1、想要肉好吃不腥，一定要在凉水中泡血水，半小时换一次清水，换水时要多冲几遍
2、把泡好的骨头放进盛凉水的锅里，加入2勺料酒
4、大火煮开后将骨头翻滚一下，直至骨头没有血后捞出。捞骨头时一定注意不要把浮沫带到骨头上
5、准备卤料，家里有的香料都用上了，也可以直接买现成的卤料，用纱布把所有的香料都包起来
6、将焯好水的骨头放入砂锅里，加入冷水，水刚过骨头，放入卤料包，放入料酒、耗油、糖、老抽、生抽，炖40分钟
7、等锅里的水收了四分之三的时候用锅铲翻一翻骨头
8、加入一勺*豆酱、一勺干*酱
9、盖子继续煮大概20分钟，一定要看着锅，不要让酱糊锅，煮烂后汤汁要保持剩骨头的一半左右，肉糊烂了就好要留汤，不能熬干
芹菜炒猪脆骨
脆骨8只；香芹2棵；红辣椒8个；姜2片；大蒜6瓣；大葱2段；
植物油；盐；料酒；糖；生抽；蚝油；孜然粒；孜然粉；
步骤
1脆骨板洗净，剁成段，焯水后迅速过凉水；
2沥干水分后切薄片备用；
3红椒切碎、大蒜拍碎、葱姜切丝，香芹切段；
4起油锅，油热后，下入红椒、大蒜和葱姜丝和孜然粒爆香；
5下入脆骨板用大火煸炒，炒至脆骨板变至金*；
6烹入料酒、生抽，盐、糖和孜然粉，翻炒均匀；
7下入香芹段，继续用大火翻炒1分钟，淋入适量蚝油拌匀，出锅即可。
香菇油菜