家常素菜作为一道倍受青睐的家常菜，每天吃肉是不是感觉有些腻了?那么，吃点什么好呢?蔬菜是我们一日三餐中必不可少的食物，是时候吃点素的了，海棠姐姐教你几款美味素菜的做法。
一、香菇油菜
用料：小油菜10棵、香菇5朵。盐3克、酱油5克、白糖5克、水淀粉适量、味精少许。
做法：
1、小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。
2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。
3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。
二、地三鲜
用料：土豆1个,茄子2个,青椒1个调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
做法：1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块.
2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金*色，略显透明时捞出备用.
3、再将茄子倒入油锅,炸至金*色，加入青椒块即一起捞起
.4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略烧
.5、加入水生粉大火收汁即可.
三、西芹腰果
用料：西芹、腰果、百合、葱少许，盐，水淀粉（清水和淀粉的混和）
做法：
1、百合提前浸泡半天，挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。
2、西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉，斜着切成段。
3、锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟，捞出，投凉。
4、锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金*色，另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。
5、放入焯过水的芹菜，放入百合，放入炒香的腰果，放入适量的盐。
6、煸炒过后，放入调好的水淀粉，煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。
四、家常豆腐
用料：嫩豆腐克青蒜苗2根大蒜3粒郫县豆瓣1.5汤匙酱油1汤匙水淀粉食用油2.5汤匙盐适量
做法:
1.将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末
2．豆腐切成小丁。
3．郫县豆瓣剁细。
4．净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香。
5．接着放大蒜末炒香。
6．注入少量开水，调入酱油、少许盐。
7．放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味。
8．等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧。
9．倒入一半水淀粉推匀。
10．加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。
五、素炒白藕
用料；白藕、百合、西芹、马蹄、红甜椒、盐。
做法：
1、将白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里;
2、红甜椒切圈、西芹切小片、百合掰成片、马蹄去皮切厚片;
3、适量水烧开，放入藕片汆烫1分钟左右，捞起冲凉水并沥干备用;
4、锅烧若热加入少许油，放入红甜椒、西芹、马蹄翻炒片刻;
5、倒入沥干水份的藕片，快速翻炒片刻，加入适量盐调味;
6、关火、离灶，加入百合炒匀即可
六、孜然椒盐小土豆
用料：土豆(小)克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
做法：
1、小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
2、锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦*，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
3、翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
海棠美食是一位热爱美食的80后家庭主妇海棠姐姐爱美食、爱生活、爱家庭的美食生活历程，分享美食生活感受、美食旅行游记、美食产品攻略，希望把健康美食的生活体验带给大家。亲们，你们喜欢海棠姐姐推荐的美味吗？不管喜不喜欢，请你们多提宝贵意见，姐姐这厢有礼了！