娃娃菜的争议比较大，有人说它是转基因食品，还有人说娃娃菜富含甲醛，吃多了容易得癌症，下面咱们一个个来揭开真相，好好了解一下“娃娃菜”。
娃娃菜到底是不是转基因食品？转基因到底是什么意思？
简而言之，转基因就是利用科技，将某个或多个生物的基因，转移到另外一个物种上，从而获得一个全新的生物特性，主要目的是为了获取更加优良的品种。
在农业方面，转基因技术应用较为广泛，例如水稻、玉米在加入抗除草剂基因后，整体存活率就会更高，目前全球约有29个国家或地区，允许种植转基因作物，例如转基因大豆、棉花、玉米、油菜、马铃薯、苹果、苜蓿等等，其中美国75%~80%的加工食品，都带有转基因色彩，欧盟在年进口的转基因大豆，占到了总大豆数量的70%以上。
转基因食品到底能不能吃？
近年来，转基因食品一直处于争论不休的状态，对此，美国科学促进会、美国国家科学院、英国皇家学会、欧盟委员会以及世界卫生组织都发表过相关言论，大意是“转基因食品完全符合规定，可以放心食用”。
然而站在老百姓的立场上来看，转基因技术才出来没多久，你们现在说放心大胆吃，万一30年、50年以后身体出状况了怎么办呢，所以坚决不吃。
双方的看法都没错，所以吃不吃转基因食品，由消费者自己选择，而本文探讨的娃娃菜，不是转基因食品，担心转基因食品危害的朋友，可以放心食用娃娃菜。
说到这个问题，不由得插句题外话，有人说小番茄（圣女果）肯定是转基因食品，所以他们不敢吃。
要解释圣女果，还得从公元前年说起，圣女果的学名叫樱桃番茄，当时生活在北美洲南部的阿兹特克人，偶然间尝了口野生樱桃番茄，感觉十分美味，于是将野生樱桃番茄栽种到菜园中。
16世纪初，欧洲人踏入美洲大地时，发现樱桃番茄的观赏性跟味道都还不错，于是就将其带回欧洲开始大面积栽种。
樱桃番茄很好吃，但是个头太小，于是欧洲人就对樱桃番茄不断进行杂交，后来终于长出了个头很大的大番茄。
所以，小番茄（圣女果）不是转基因食品，相反它是最原始的番茄品种，小番茄跟大番茄比起来，它的维C含量是大番茄的1.75倍，维E含量是2.33倍，钾离子含量是1.46倍，所以喜欢吃小番茄的朋友，可以放心大胆的吃。
娃娃菜跟大白菜属于什么关系？还记得小时候，每次我爸买娃娃菜，我都要嘀咕一顿，明明白菜这么大，非要只吃这么一点，家里条件本就不好，为什么这么浪费粮食，就算我爸跟我解释，小时候的我依然认为，吃娃娃菜的人是在浪费粮食，后来长大了才明白。
白菜，也就是我们口中的大白菜、*芽菜、结球白菜、包心白菜，它属于十字花科芸薹属，是一种二年生草本植物，高40~60公分，喜欢阴凉的气候，且具有很强的耐寒性，富含维生素、膳食纤维和抗氧化物质，很少有人知道的是，大白菜的维C含量高于苹果和梨，所以吃点大白菜，也能给身体补充很多维C。
娃娃菜，初步一看就像是大白菜的“芯”，其实娃娃菜属于十字花科芸苔属，是一种袖珍型小株白菜，高20公分，生长周期45~65天，所以娃娃菜并不是大白菜没长大的时候，它们都属于十字花，二者都是独立的品种。
娃娃菜跟大白菜的营养差不多，虽然娃娃菜钾含量高达mg/百克，是大白菜的2倍多，但考虑到价格，同样富含钾离子的蔬菜就显得很便宜，而且娃娃菜在维C含量远低于大白菜，所以简而言之，娃娃菜跟大白菜在营养方面各有千秋，但娃娃菜的口感更加甘甜鲜嫩。
娃娃菜到底含不含甲醛？朋友们听见甲醛脸色就变了，认为甲醛跟癌症挂钩，这句话只对了一半，甲醛是一种无色水溶液或气体，有刺激性气味，我们日常生活中都充满了甲醛，例如油炸食物、汽车尾气、消*剂等等。
而且我们人体细胞在新陈代谢过程中也会产生甲醛，只不过非常少，言归正传，当人体吸入或吞入甲醛时，体内的酶会将其分解成无害物质排出体外，只有当甲醛过量，超出酶的分解能力，甲醛才会导致DNA与蛋白质改性、失去活性，从而引发各种疾病症状甚至是癌变，所以甲醛被世界卫生组织（WHO）下属国际癌症研究机构（IARC）列为一类致癌物。
以前很多商家都会在面条、馒头中添加吊白块，就为了让食物看起来更白，但食物中却因此富含有*物质，过量的甲醛被消费者吞入腹中，会引起头晕、乏力、食欲差，严重可导致鼻咽癌。
此外，甲醛还可以用来防腐，一些无良商家用甲醛来延长腐竹、粉条等一些干货类食品的储存期，所以我国在年发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中，明确规定甲醛不可用于食品加工，简而言之，如果有人用甲醛来保鲜防腐，就是违法行为。
如果经常看新闻的朋友就会发现，每年都有大量“娃娃菜含甲醛致癌”的理论出现在网络上，搞得一众老百姓都不敢买。
曾经有云南记者就做过实验，他来到当地农贸市场发现娃娃菜的售价为1~2元/斤，并且娃娃菜外部没有任何包装，记者说出了心中关于“娃娃菜是否使用甲醛保鲜”的疑问，谁知摊贩当即就笑了，他们说这些娃娃菜从产地运过来就一会会，根本没必要打药，而且娃娃菜这么便宜，打药再卖都能给自己干亏本。
记者离开农贸市场，转身去了沃尔玛等超市，记者发现超市里的娃娃菜多有包装，外部看上去是干爽的，拆开后也闻不到明显的异味，为了揭开真相，记者在4个不同的地方购买了娃娃菜，并且将它们送到检测中心。
过了十多分钟，实验结果出来了，检测员告诉记者，送来的4个样品中都没有甲醛，根据食品相关安全规定，甲醛属于非法添加剂，禁止被添加在食品中，所以在绝大多数情况下，消费者购买的娃娃菜是不含甲醛的。
正所谓常在河边走哪有不湿鞋，老百姓不禁担心，万一买到有甲醛的娃娃菜怎么办？
上文说过，我们日常生活中有很多甲醛，但只要不超过量，就没什么大碍，可涉及到健康问题，总不能马虎，所以为了以防万一，我们需要在娃娃菜食用前进行“除甲醛”步骤。
首先，过量的甲醛具有浓郁的刺激性气味，拆开娃娃菜后如果闻到异味，可以选择丢弃，如果没有闻到也不要掉以轻心，因为甲醛本身是一种“挥发性较强的水溶性物质”，我们只要把娃娃菜在水中浸泡几分钟，再用流水反复冲洗，又因为甲醛一种“高温易挥发的物质”，所以烹饪时间长一点，温度高一点，即便有甲醛也会被“消灭”。
简而言之，正常的娃娃菜不会用甲醛保鲜，如果遇到不良商家，市民不小心买到富含甲醛的娃娃菜，也可以用常规手段将其去除，不用太担心健康问题。
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