食用油是我们日常生活中必不可少的一种调味料，很多上了年纪的人对于自榨油青睐有加，甚至特意跑去农村购买。有人说自榨油不健康不建议食用，那么农村自榨油真的不安全吗？和超市的桶装油相比，到底哪一个更值得购买呢？
首先我们来了解一下自榨油的种类，自榨油主要分为动物油和植物油，动物油是将猪肥油加热提炼而成的，冷却后呈乳白色状。
植物油则是选用当年新产出的油菜籽、花生等加工制作而成，香味浓郁深受百姓喜爱，这样的食用油在我国历史非常悠久，那为什么会有人说它不安全呢？
动物油含有大量油脂、植物油不卫生
其实主要是因为动物油中含有大量动物油脂，长期食用可能引发高血脂等疾病。植物油则存在不卫生甚至有*害等缺点，这也不是没有道理的。
农村自榨植物油都是自己准备好原料，拿到集镇上的作坊里进行加工，这些小作坊所使用的榨油机器一般不会定时清洗，进料口和出油口往往有很多残留的油渣和污渍，而且也没有消*杀菌等工序。
这样一来在多次加工发酵后所产生的植物油里，极有可能产生*曲霉素等有*物质，一旦有*物质超标，食用后会引起食物中*。
不良商家替换原料
另一方面有些不良商家为谋取私利，可能用劣质材料来替换你的优质原料，这样一来则会掺杂一些品质差甚至霉变的原料进去，虽然肉眼看不出来太大区别，但大大增加了植物油的食用风险。
此外也有专家指出，不论以何种方式出油都需要进一步的加工处理，不然这种未经过精炼的“毛油”具有烟点低、油烟大、保存时间短的特点，甚至可能含有*曲霉*素、杂质、游离脂肪酸等危害身体健康。
那么超市里的桶装油就绝对健康安全吗？
单从外观上来看，桶装油包装干净漂亮，油质色彩较亮透明度较高，种类繁多可供挑选。质量方面，超市卖的桶装油都是经过层层检验，合格后才供销售而且有售后保障。
但年由国家市场监管总局组织的食品安全监督抽检中发现，食用油、油脂及其制品等25批次样品不合格，涉及生物*素、农兽药残留、微生物、重金属等问题，长期摄入会导致肠胃不适和腹泻，甚至引发肺癌和心血管疾病。
那么到底该如何选择健康安全的食用油呢？
保证原料和榨油设备干净卫生时
如果在保证原料和榨油设备干净卫生的情况下，偶尔食用自榨油也是可以的，这样不仅没有添加剂、吃得也安心。如果要购买桶装油，尽量去正规超市选择可信赖的品牌进行购买，建议最好不要长期食用一种食用油，因为不同的食用油有不同的优点。
比如大豆油可以降低心血管疾病、提高免疫力；玉米油味道清香、容易消化；花生油可以预防动脉硬化、降低胆固醇水平，所以最好不同种类的油换着吃，可以使营养更均衡。
按照中国居民膳食指南的推荐，我们每人每天吃25-30克的油是最适合的，所以也要控制食用量，看到这里，朋友们你们会选择哪种食用油呢？