这一开春儿，菜的种类也是多了，宝妈内蒙长大，虽然来北京也有些年了，但还是有好多青菜没吃过，最近特不喜欢大鱼大肉，总想吃点清淡的，这菜市场上的绿叶菜我是咋看咋顺眼，都想买回来尝尝。
这不，今儿这道菜就是，买油菜的时候见到边上有这菜卖，嘿，这个没吃过，摊主跟我说叫清油，说是南方的青油菜，特别的香，好嘞，就是它了。回家网上一搜，原来这菜还叫油菜苔，是油菜在生长中出现的一种内根茎，不禁脑子里闪过大片的油菜花，这菜肯定好吃。
还是南方摊主教我的方法，用蒜末和辣椒炒，嫩绿嫩绿的，还没出锅就禁不住的尝了一口，真香啊，咋早不知道这菜好吃呢，错过了好多年！
油菜苔，含有大量的胡萝卜素,进入人体后可以转换成维生素A。经常食用油菜苔可以改善皮肤和眼睛的健康,同时对夜盲症有很好的治疗效果。
食材：油菜苔g，大蒜4瓣，干辣椒2个，盐适量，植物油适量
做法：
1备好食材。油菜苔洗净控水备用
2油菜苔切段；大蒜拍扁切末；干辣椒掰开，去掉辣椒籽
3锅内放油，油温热下蒜末和干辣椒段，小火炒出香味
4开大火，放入青油菜，翻炒均匀
5油菜苔发蔫，微微要出汤，加盐调味，快速翻炒几下即可出锅
宝妈小贴士：
1青油菜鲜嫩最好吃，当天买的第二天再炒会发蔫，多放点水泡一会就起来了
2后放盐更健康，减少出汤