香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道特色传统名菜，色香味俱全，营养价值丰富，制作方法简单易学。
1.准备食材。
2.清洗香菇、油菜、胡萝卜。
3.香菇切块，葱、姜、蒜切末。
4.把香菇和油菜焯一焯，香菇备用，把油菜摆入盘中备用。
5.热锅热油，油热，把葱、姜、蒜下锅，把香菇倒入锅中翻炒，倒入胡萝卜，加入适量酱油，盐。翻炒均匀。
6.把香菇和汤汁浇在油菜上。