米线在我家相当抢手，上次朋友给我从广东快递来一箱，没多长时间就吃完了，所以我也不好意思再让朋友给我发了，干脆自己去网上又买来一箱，味道也不错，每次家里临时有什么事情，来不及做饭做菜，我就会炒这么一份米线，青菜、肉类、蛋类、肠类，都可以放进去炒，随意搭配，怎么炒都很好吃。
孩子每次都会吃完碗里的还惦记着锅里还有没有了。其实炒米线做法很简单，我用的这个做法，是广东的朋友教我的，她平时都是这么做的，照着她的方法做，味道果然不错，孩子总是吃不够。今天就把我做的虾仁油菜炒米线分享给大家，保证大家吃不够。
虾仁油菜炒米线
食材：米线1捆、油菜1把、虾1碗、葱适量、食用油适量、盐少许、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉少许
制作方法:
1、米线先放在清水中浸泡一会，大概15-20分钟就行，我直接用凉水浸泡的，泡完后，米线就已经是软的了
2、油菜洗净后切成小段备用，油菜属于绿色蔬菜，清洗的时候可以加点盐浸泡一会儿才更容易清洗干净，顺便把葱切成葱花
3、我用的是冰冻虾，所以虾自然解冻后，把虾壳、虾头、虾线都取下来，然后把虾肉清洗干净，切成小段
4、锅中油热，加入适量食用油，油热后，加葱炒出香味，油别放太多，油多了炒出来米线太油腻哦！至于用什么油，大家随意哈！一般我家做炒面啥的，都用橄榄油
5、加入虾仁，炒至虾肉表面颜色发红，基本就熟差不多了，不要炒时间太长，否则炒出来的虾会发硬
6、再加入油菜，快速翻炒均匀，不要炒的时间太长，否则，油菜不仅颜色发黑，而且营养流失严重，把米线放进锅中，快速翻炒几下，炒匀即可，这时候可以加小半碗水，盖上锅盖，小火焖两三分钟，这样炒出来的米线软硬适中
7、打开锅盖，加生抽、蚝油、盐、胡椒粉，快速炒匀即可出锅，口味清淡的朋友，可以不加盐，因为生抽和蚝油都比较咸
一道美味的虾仁油菜炒米线就做好了，怎么样？是不是很简单，大家还有什么问题吗？欢迎