家常快手菜让做菜再快速一点，再简单一点，家常快手菜大全，轻轻松松就能出锅的美味家常菜，有肉、有蔬菜，特别实用！
1
韭菜炒豆芽
材料：韭菜、绿豆芽、胡萝卜、
做法步骤：
1.韭菜洗净，切段儿；豆芽摘去根，洗净；胡萝卜、小香葱切丝；
2.锅中倒入水，烧开后下入豆芽，焯一下后捞出；
3.酱汁：蚝油、生抽、白糖放进小碗，搅拌均匀备用；
4.起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油爆香香葱段；
5.倒入胡萝卜丝，大火煸炒至胡萝卜丝变软；
6.接着加入韭菜，迅速翻炒几下；
7.再加入豆芽和酱汁；炒熟后出锅。
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2
快手酱鸡腿
材料：鸡腿
做法步骤：
1.鸡腿清洗干净后用刀在上面划几下，然后放入冷水锅中，加少许料酒，烧开后撇去浮沫；
2.锅中到油加热放入花椒、大料炒出香味后放入葱、姜、蒜爆香；
3.加入老抽、生抽翻炒大约五分钟左右；
4.放入鸡腿翻炒至鸡腿均匀的裹上酱油；
5.加入开水，糖、料酒、醋后大火煮开锅后转中小火；
6.盖盖焖煮大约30分钟左右，加入适量的盐吧，最后大火收汁即可。
3
青椒鸡丝豆干
青椒、鸡胸肉、豆干
1.鸡胸肉切丝，放在碗中，倒少许料酒、一小勺盐、一小勺淀粉，稍微腌制几分钟；
2.青椒去蒂去籽切成细丝，豆腐干切成细丝；大蒜拍碎切成末；
3.热锅凉油，入青椒丝、豆腐干丝；
4.翻炒到青椒丝变色，加少许盐调味，混合均匀盛出；
5.锅中倒入油，放入鸡丝翻炒，转大火，将鸡肉翻炒变色，倒入少许酱油；
6.然后加入两勺豆豉酱，翻炒均匀；
7.最后将先前炒好的青椒丝、豆腐干丝入锅中，再倒入大蒜末，混合均匀，即可出锅。
4
菌菇烧豆腐
北豆腐、菌菇、油菜
1.北豆腐切成厚度适中的片；
2.菌菇洗净去根，油菜切小片状；
3.锅中放少许油，将豆腐片煎至两面金*，盛出备用；
4.锅中放少许油，放入蒜末炒香，放入菌菇，大火快速翻炒两分钟；
5.放入油菜，加少许老抽上色，生抽调味，翻炒均匀；
6.放入煎好的豆腐，加适量清水没过豆腐；
7.盖上锅盖，焖两分钟至汤汁将收干，加少许水淀粉勾芡，撒少许盐、胡椒粉调味即可。
5
干煸白菜
白菜、红尖椒
1.白菜洗净切薄片；
2.红尖椒洗净切小段；蒜瓣切薄片；生姜切成细丝；
3.锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒；
4.等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒；
5.等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用；
6.锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香，倒入蒜片，红椒爆香；
7.最后倒入白菜片，大火翻炒，调味后即可出锅。
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