吃是一种幸福，会吃是一种情趣，希望大家都可以做一个有情趣的幸福人！大家好，我是小谭家常菜的小谭，分享家常菜，体会做饭的乐趣，今天为大家带来了一道颜值超高的传统家常菜，希望大家喜欢！
香菇油菜这样做，又香又鲜，简单几步就做好，好吃的春季下饭菜！
香菇油菜是一道传统特色名菜，因其食材常见，配料简单，营养丰富，一直深受老百姓的喜爱，又因其绝佳的味道和超高的颜值，即便用来招待来客，也是倍有面子。但是看似简单的一道家常菜如何才能做的更好吃呢？
俗话说：一千个读者心中就有一千个哈姆雷特。换句话说同样的一道家常菜不同的家庭主厨手中也会有不同味道。只有适合家人的口味才是真正的家常菜的味道。小谭一般都是这样做，简单几步就可以完成，又香又鲜，尤其是作为春季食欲不振时的下饭菜再合适不过了。
香菇油菜，顾名思义主要食材就是香菇和油菜。油菜有的地方也叫上海青，不知道是不是就是上海这样叫？也有叫青菜、小白菜等等。属于低脂肪蔬菜，且含有丰富的植物纤维素，对于降血脂、宽肠通便、美容保健都有不错的效果。另外搭配上的香菇，同样是低脂肪、多维生素的菌类，经常食用可以提高免疫力，延缓衰老。知道为什么聪明的女人三天两头都爱吃这个菜了吧，因为不仅享受还不长肉！
蚝油香菇油菜
食材：香菇、油菜
配料：蚝油、生抽、白糖、淀粉、食盐、葱蒜
做法：
1.将五棵油菜摘洗干净，用刀从中间切成两半，如果油菜够大的话也可以切成四半，但不能再小了，过会焯水会变的很小。装盘备用。
2.锅中加水，水开后在锅里滴上几滴食用油，然后再将切好的油菜下锅，焯水两分钟，滴油可以让油菜更鲜亮的。
3.将焯过水的油菜控一会水，然后摆在盘中，摆成自己喜欢的形状。
4.在油菜焯水的时间里，将香菇清洗干净，去除根部，切成小块，装盘备用。
5.起锅烧油，油热下入切好的葱蒜末爆香，之后下入香菇块翻炒。
6.然后加入一大勺水，加入适量食盐、适量生抽、一点白糖提鲜，中小火将香菇煮两分钟，煮熟。
7.两分钟后将准备好的水淀粉淋入锅中，加入一大勺蚝油，大火收汁浓稠。
8.觉得颜色略淡的可以滴几滴老抽调色，将汤汁连同香菇一块盛到油菜的盘里。一道完美的香菇油菜就完成了。是不是看着很有食欲啊。我喜欢汤汁留的多一点，这样可以让油菜也能更入味。
油菜焯水时滴几滴食用油可以让油菜更鲜亮。蚝油尽量在最后时间放，这样更能发挥蚝油的鲜味。汤汁的多少根据自己的喜好酌情增减。生抽和蚝油都有咸味，注意加盐的量。
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